Prženi tempeh
Umjerena nutritivna vrijednost
Ploške tempeha namočene u salamuri s češnjakom i korijandrom i pržene dok ne postanu hrskave.
Tempe goreng svakodnevni je indonezijski prilog: ploške fermentiranog sojinog tempeha namočene u vodi začinjenoj češnjakom, korijandrom, kurkumom i solju, a zatim pržene u dubokom palminom ulju dok ne postanu zlatne i hrskave. Porcija od 100 g ima oko 320 kcal, 22 g proteina, 24 g masti (9 g zasićenih) i 6 g vlakana. Prženje u serijama na 175 °C i dobro cijeđenje na papiru smanjuju upijanje ulja.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 22g | 39.3% |
| Masti | 24g | 34.3% |
| Ugljikohidrati | 9.7g | 3.2% |
| Jednostavni šećeri | 3.39g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 0.1g | Procjena |
| Vlakna | 6.2g | 24.8% |
| Voda | 41g | 1.6% |
| Kalorije | 321 | 14.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Procjena |
| Omega-6 | 4.046 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 2.16 | mg |
| Selen | 9.32 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Izoleucin | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leucin | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lizin | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Metionin limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenilalanin | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Treonin | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valin | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Tempeh 400 g
- Češnjak 4 češnja (16 g)
- Sjemenke korijandera 1 žličica
- Mljevena kurkuma 1/2 žličice
- Sol 1,5 žličice (9 g)
- Voda 150 ml
- Biljno ulje, za prženje 500 ml
Upute
- 1
Narežite tempeh na ploške debljine oko 1 cm.
- 2
Istucite ili izmiksajte češnjak, sjemenke korijandera, kurkumu i sol u pastu i umiješajte je u vodu.
- 3
Namačite ploške tempeha u začinjenoj vodi 15-20 minuta, jednom ih okrenite, zatim ih ocijedite i osušite tapkanjem.
- 4
Zagrijte ulje u woku ili dubokoj tavi na oko 175 °C.
- 5
Pržite tempeh u dijelovima 4-5 minuta, jednom ga okrenite, dok ne postane zlatnosmeđ i hrskav na rubovima.
- 6
Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite vruće s rižom, sambalom ili kao prilog.