Karaage
Umjerena nutritivna vrijednost
Japanski duboko prženi komadi pilećih zabataka marinirani u soji i đumbiru.
Karaage je japanska pržena piletina: komadi pilećeg zabatka s kožom veličine zalogaja mariniraju se u sojinom umaku, sakeu, đumbiru i češnjaku, uvaljaju u krumpirov škrob i prže dvaput dok ne postanu hrskavi, a zatim se poslužuju s limunom. Porcija od 150 g ima oko 440 kcal, 29 g proteina i 29 g masti, uglavnom iz kože i ulja za prženje, te oko 630 mg natrija. Zabatci bez kože smanjuju masti za oko 40 % i štede oko 100 kcal po porciji.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 19g | 33.9% |
| Masti | 20g | 28.6% |
| Ugljikohidrati | 9.3g | 3.1% |
| Jednostavni šećeri | 3.25g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 6.05g | Procjena |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorije | 294 | 13.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Procjena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Procjena |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.77 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selen | 21.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Izoleucin | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Leucin | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lizin | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Metionin | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenilalanin | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Treonin | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Triptofan | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valin | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći zabatci, bez kosti, s kožom 600 g
- Soja umak 2 žlice
- Sake 1 žlica
- Svježi đumbir, naribani 1 žlica (10 g)
- Češnjak, naribani 2 češnja (8 g)
- Šećer 1 žličica
- Krumpirov škrob (katakuriko) 50 g
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l
- Kriške limuna 1 limun, za posluživanje
Upute
- 1
Narežite pileće zabatke na komade od 4-5 cm, ostavljajući kožu.
- 2
U zdjeli pomiješajte soja umak, sake, đumbir, češnjak i šećer, dodajte piletinu, dobro promiješajte i marinirajte u hladnjaku 30 minuta.
- 3
Ocijedite tekućinu koja se nije upila, zatim svaki komad uvaljajte u krumpirov škrob i otresite višak.
- 4
Zagrijte ulje u dubokom loncu na 170 °C i pržite piletinu u serijama 3-4 minute, dok ne dobije svijetlozlatnu boju; izvadite je na rešetku i ostavite da odmori 4 minute.
- 5
Povisite temperaturu ulja na 190 °C i ponovno pržite komade 1 minutu, dok ne postanu tamnozlatni i hrskavi.
- 6
Ocijedite ih minutu na rešetki ili papirnatim ručnicima.
- 7
Poslužite vruće s kriškama limuna koje se iscijede preko.