Kijevski kotlet
Umjerena nutritivna vrijednost
Panirana pileća prsa omotana oko maslaca s češnjakom i začinskim biljem, potom pržena.
Kijevska piletina su istučena pileća prsa omotana oko ohlađenog valjka maslaca s češnjakom i začinskim biljem, uvaljana u brašno, jaje i krušne mrvice, potom pržena i dovršena u pećnici tako da se maslac unutra otopi. Bogata je bjelančevinama, ali i mastima, velikim dijelom zasićenim mastima iz maslaca. Pečenje na rešetki na 200°C umjesto prženja izbjegava upijeno ulje; poslužite je s povrćem ili salatom.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 21g | 37.5% |
| Masti | 18g | 25.7% |
| Ugljikohidrati | 9g | 3.0% |
| Jednostavni šećeri | 3.15g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 5.35g | Procjena |
| Vlakna | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 50g | 2.0% |
| Kalorije | 288 | 12.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Procjena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Izoleucin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lizin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileća prsa, bez kosti i kože 4 (720 g)
- Neslani maslac, omekšan 100 g
- Svježi peršin i kopar, sitno nasjeckani 3 žlice
- Češnjak 2 češnja
- Glatko brašno 50 g
- Jaja 2
- Suhe krušne mrvice 120 g
- Sol 1 žličica
- Crni papar 0,5 žličice
- Suncokretovo ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l
Upute
- 1
Izmiješajte maslac s začinskim biljem, zgnječenim češnjakom i prstohvatom soli, oblikujte ga u valjak duljine 12 cm na papiru za pečenje i zamrznite 20 minuta dok se ne stvrdne.
- 2
Svaka pileća prsa prerežite tako da se mogu otvoriti poput knjige, prekrijte ih prozirnom folijom i istucite na ujednačenu debljinu od 5 mm, a zatim začinite solju i paprom.
- 3
Maslac narežite na 4 štapića, po jedan stavite na svako prsa i čvrsto zarolajte piletinu oko njega, podvinuvši krajeve tako da maslac bude potpuno zatvoren.
- 4
Svaki rolat uvaljajte u brašno, umočite u razmućeno jaje i panirajte u krušnim mrvicama, zatim ponovite sloj jaja i krušnih mrvica i ohladite 15 minuta.
- 5
Zagrijte ulje u dubokoj posudi na 170 °C i pecite rolate po dva odjednom 4 – 5 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
- 6
Prebacite ih na lim za pečenje i pecite na 180 °C 12 – 15 minuta, dok piletina u sredini ne dosegne 74 °C.
- 7
Prije posluživanja ostavite da odstoji 3 minute i režite pažljivo jer je maslac unutra vrlo vruć.