Samgyeopsal (korejska svinjska potrbušina s roštilja)

Sastojci

• Svinjska potrbušina bez kože, narezana na ploške debljine 1 cm 800 g
• Krupna morska sol, za posipanje 1/2 žličice (3 g)
• Crni papar 1/2 žličice
• Prženo sezamovo ulje, za umak 2 žlice
• Sol i crni papar, za umak 1 žličica soli, 1/2 žličice papra
• Češnjevi češnjaka, narezani na listiće 8 (32 g), za posluživanje
• Listovi zelene salate i perile za posluživanje
• Ssamjang (pasta od soje i čilija za umakanje) za posluživanje

Upute

1. 1

   Posušite ploške potrbušine papirnatim ubrusom i ostavite ih 10 minuta da poprime sobnu temperaturu.

2. 2

   Pomiješajte sezamovo ulje, sol i papar za umak i rasporedite u male zdjelice.

3. 3

   Zagrijte gril tavu ili stolni roštilj na srednje jakoj vatri dok ne postane jako vruć, zatim na nju složite ploške u jednom sloju, bez ulja.

4. 4

   Pecite 4-5 minuta sa svake strane, odlijevajući otopljenu mast, dok obje strane ne postanu zlatnosmeđe, a rubovi hrskavi; usporedo u masti pecite i listiće češnjaka.

5. 5

   Pospite meso krupnom soli i crnim paprom te ga škarama narežite na komadiće veličine zalogaja.

6. 6

   Odmah poslužite s umakom od sezamova ulja, pečenim češnjakom, listovima zelene salate i perile te ssamjangom za zamatanje.