Name: Tahu goreng (indonezijski prženi tofu)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indonezijska
Ingredients: 500 g Čvrsti tofu; 4 češnja (16 g) Češnjak; 1 žličica (2 g) Mljeveni korijander; 1/2 žličice (1,5 g) Mljevena kurkuma; 1 žličica (6 g) Sol; 250 ml Voda; 500 ml Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju; 3 žlice (55 g) Kecap manis (slatki umak od soje); 4 (8 g) Male tajlandske ljute papričice; 2 (30 g) Ljutika

Healthboard

Prženi tofu

Umjerena nutritivna vrijednost

Indonezijski čvrsti tofu pržen u dubokom ulju sa slatkim umakom od soje i čilija za umakanje.

Tahu goreng je indonezijski čvrsti tofu namočen u salamuri od češnjaka, korijandra i kurkume, pržen u dubokom ulju dok ne postane hrskav izvana i mekan iznutra, a poslužuje se s kecap manisom pomiješanim s ljutikom i sitnim tajlandskim ljutim papričicama. Četiri komada s umakom (130 g) imaju oko 200 kcal, 12 g proteina i 13 g masti; slatki sojin umak daje oko 8 g šećera i polovicu od 640 mg natrija.

Malo ugljikohidrata

Količina:

Raspodjela makronutrijenata

Protein: 9.3g (32.1%)

Fat: 9.7g (33.4%)

Carbs: 10g (34.5%)

Vlakna: 1.2g

Osnovne nutritivne informacije

Hranjiva tvar	Vrijednost	DV
Bjelančevine	9.3g	16.6%
Masti	9.7g	13.9%
Ugljikohidrati	10g	3.3%
Jednostavni šećeri	3.5g	Procjena
Složeni ugljikohidrati	5.3g	Procjena
Vlakna	1.2g	4.8%
Voda	68g	2.7%
Kalorije	156	6.9%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →

Sastav masnih kiselina

Masna kiselina	Količina	Jedinica	DV
Saturated	3.56	g	17.8%
Monounsaturated	3.2	g	12.8%
Polyunsaturated	2.12	g	16.3%
Omega-3	0.636	g	Procjena
Omega-6	1.484	g	Procjena
Trans	0	g	0.0%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.

Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.

Spoj	Količina	Jedinica
Vitamin C	3.05	mg
Vitamin E	0.84	mg
Selen	9.82	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Jedinica	DV
vitamin A	0.727	mcg	0.1%
vitamin B1	0.051	mg	4.3%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	0.236	mg	1.5%
vitamin B6	0.101	mg	5.9%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	3.05	mg	3.4%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.845	mg	5.6%
vitamin K	2.76	mcg	2.3%

Minerali

Mineral	Količina	Jedinica	DV
calcium	204	mg	20.4%
iron	1.88	mg	10.4%
magnesium	42	mg	10.5%
phosphorus	130	mg	18.6%
potassium	205	mg	7.9%
sodium	495	mg	21.5%
zinc	0.891	mg	8.1%
copper	0.222	mg	24.7%
manganese	0.73	mg	31.7%
selenium	9.82	mcg	17.9%

Esencijalne aminokiseline

Aminokiselina	Količina	Jedinica	DV	DIAAS
Histidin	227	mg	32.4%	130%
Izoleucin	444	mg	31.7%	135%
Leucin	728	mg	26.7%	109%
Lizin	468	mg	22.3%	89%
Metionin limiting	148	mg	14.1%	59%
Fenilalanin	805	mg	46.0%	179%
Treonin	410	mg	39.0%	150%
Triptofan	125	mg	44.6%	173%
Valin	458	mg	25.2%	105%

Usporedi s drugim proizvodima

Vrijednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Picadillo B

152 kcal 9g P 8.9g F 9g C

Malo ugljikohidrata

Musaka A

140 kcal 8g P 9g F 8g C

Malo ugljikohidrata

Varivo od kikirikija A

151 kcal 11g P 8.9g F 8.2g C

Bogato bjelančevinamaMalo ugljikohidrata

Ghormeh sabzi A

156 kcal 8.2g P 11g F 7.5g C

Malo ugljikohidrata

Alergeni

GlutenSoja

Podijeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj cijeli recept

Užina Težina: Lako Porcije: 4 Ukupno: 40 min

Sastojci

Čvrsti tofu 500 g
Češnjak 4 češnja (16 g)
Mljeveni korijander 1 žličica (2 g)
Mljevena kurkuma 1/2 žličice (1,5 g)
Sol 1 žličica (6 g)
Voda 250 ml
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju 500 ml
Kecap manis (slatki umak od soje) 3 žlice (55 g)
Male tajlandske ljute papričice 4 (8 g)
Ljutika 2 (30 g)

Priprema

25 min

Kuhanje

15 min

Upute

1
Posušite tofu tapkanjem i narežite ga na 8 debelih pravokutnika ili 16 trokuta.
2
Zgnječite češnjak s korijanderom, kurkumom i solju u pastu i umiješajte je u vodu u plitkoj posudi.
3
Namačite tofu u začinjenoj vodi 15-20 minuta, jednom ga okrenuvši, zatim ga ocijedite i posušite papirnatim ručnicima.
4
Zagrijte ulje u woku ili dubokoj tavi na 180 °C.
5
Pržite tofu u 2 navrata 6-8 minuta, okrećući ga, dok izvana ne postane zlatan i hrskav; ocijedite ga na papirnatim ručnicima.
6
Ljutiku i papričice narežite na tanke kolutiće i umiješajte ih u kecap manis za umak za umakanje.
7
Tofu poslužite vruć, s umakom sa strane.