Tahu goreng (indonezijski prženi tofu)

Sastojci

• Čvrsti tofu 500 g
• Češnjak 4 češnja (16 g)
• Mljeveni korijander 1 žličica (2 g)
• Mljevena kurkuma 1/2 žličice (1,5 g)
• Sol 1 žličica (6 g)
• Voda 250 ml
• Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju 500 ml
• Kecap manis (slatki umak od soje) 3 žlice (55 g)
• Male tajlandske ljute papričice 4 (8 g)
• Ljutika 2 (30 g)

Upute

1. 1

   Posušite tofu tapkanjem i narežite ga na 8 debelih pravokutnika ili 16 trokuta.

2. 2

   Zgnječite češnjak s korijanderom, kurkumom i solju u pastu i umiješajte je u vodu u plitkoj posudi.

3. 3

   Namačite tofu u začinjenoj vodi 15-20 minuta, jednom ga okrenuvši, zatim ga ocijedite i posušite papirnatim ručnicima.

4. 4

   Zagrijte ulje u woku ili dubokoj tavi na 180 °C.

5. 5

   Pržite tofu u 2 navrata 6-8 minuta, okrećući ga, dok izvana ne postane zlatan i hrskav; ocijedite ga na papirnatim ručnicima.

6. 6

   Ljutiku i papričice narežite na tanke kolutiće i umiješajte ih u kecap manis za umak za umakanje.

7. 7

   Tofu poslužite vruć, s umakom sa strane.