Musaka
Dobar nutritivni profil
Grčko zapečeno jelo od patlidžana i mesa.
Musaka je grčko pečeno jelo od narezanog patlidžana slaganog s mljevenom janjetinom ili govedinom u umaku od rajčice i prelivenog gustim bešamelom, često sa slojem krumpira ispod. Pruža umjerenu količinu proteina i povrća, dok bešamel i ulje upijeno prženim patlidžanom dodaju većinu masti. Pečenje na roštilju ili u pećnici umjesto prženja kriški patlidžana znatno smanjuje masnoću.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 8g | 14.3% |
| Masti | 9g | 12.9% |
| Ugljikohidrati | 8g | 2.7% |
| Jednostavni šećeri | 2.8g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 5.2g | Procjena |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 140 | 6.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Procjena |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.03 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 6.83 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Izoleucin | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leucin | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lizin | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metionin | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalanin | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treonin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Patlidžani, narezani 700 g
- Mljevena janjetina ili govedina 500 g
- Luk, nasjeckani 1
- Češnjak, sitno nasjeckan 3 režnja
- Pasirane rajčice 400 g
- Mljeveni cimet 1/2 žličice
- Maslac 60 g
- Glatko brašno 60 g
- Mlijeko 600 ml
- Žumanjci 2
- Parmezan ili kefalotiri, naribani 60 g
- Maslinovo ulje 4 žlice
- Sol i papar po ukusu
Upute
- 1
Posolite kriške patlidžana, ostavite 20 minuta, osušite, premažite maslinovim uljem i pecite na 200 C dok ne omekšaju i porumene.
- 2
Popržite luk i češnjak na ulju, popržite meso, zatim dodajte rajčice, cimet, sol i papar i pirjajte 20 minuta dok se ne zgusne.
- 3
Za bešamel otopite maslac, umutite brašno, postupno dodajte mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne, zatim izvan vatre umutite žumanjke i polovicu sira.
- 4
Složite polovicu patlidžana u posudu za pečenje, rasporedite mesni umak, zatim prekrijte preostalim patlidžanom.
- 5
Ravnomjerno prelijte bešamelom po vrhu i pospite ostatkom sira.
- 6
Pecite na 180 C 40 do 45 minuta dok se vrh ne stegne i duboko porumeni.
- 7
Ostavite da odmori najmanje 20 minuta da zadrži oblik, zatim narežite na kocke i poslužite.