Musaka

Sastojci

• Patlidžani, narezani 700 g
• Mljevena janjetina ili govedina 500 g
• Luk, nasjeckani 1
• Češnjak, sitno nasjeckan 3 cloves
• Pasirane rajčice 400 g
• Mljeveni cimet 1/2 tsp
• Maslac 60 g
• Glatko brašno 60 g
• Mlijeko 600 ml
• Žumanjci 2
• Parmezan ili kefalotiri, naribani 60 g
• Maslinovo ulje 4 tbsp
• Sol i papar to taste

Upute

1. 1

   Posolite kriške patlidžana, ostavite 20 minuta, osušite, premažite maslinovim uljem i pecite na 200 C dok ne omekšaju i porumene.

2. 2

   Popržite luk i češnjak na ulju, popržite meso, zatim dodajte rajčice, cimet, sol i papar i pirjajte 20 minuta dok se ne zgusne.

3. 3

   Za bešamel otopite maslac, umutite brašno, postupno dodajte mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne, zatim izvan vatre umutite žumanjke i polovicu sira.

4. 4

   Složite polovicu patlidžana u posudu za pečenje, rasporedite mesni umak, zatim prekrijte preostalim patlidžanom.

5. 5

   Ravnomjerno prelijte bešamelom po vrhu i pospite ostatkom sira.

6. 6

   Pecite na 180 C 40 do 45 minuta dok se vrh ne stegne i duboko porumeni.

7. 7

   Ostavite da odmori najmanje 20 minuta da zadrži oblik, zatim narežite na kocke i poslužite.