Prženi plantaini
Umjerena nutritivna vrijednost
Ploške zrelog plantaina pržene na malo ulja dok se ne karameliziraju.
Prženi plantaini, u Nigeriji zvani dodo, a u Latinskoj Americi maduros, ploške su vrlo zrelog plantaina pržene u malo biljnog ulja dok iznutra ne omekšaju, i dok se rubovi ne karameliziraju, te se poslužuju kao prilog. Porcija od 150 g ima oko 325 kcal, 13 g masti i 55 g ugljikohidrata, od čega je oko 30 g prirodnog šećera, te približno 850 mg kalija. Pečenje ploški u pećnici na 200 °C uz lagano premazivanje uljem znatno smanjuje udio masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 1.5g | 2.7% |
| Masti | 8.9g | 12.7% |
| Ugljikohidrati | 37g | 12.3% |
| Jednostavni šećeri | 12.95g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 22.05g | Procjena |
| Vlakna | 2g | 8.0% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorije | 217 | 9.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | Procjena |
| Omega-6 | 3.437 | g | Procjena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.8 | mg |
| Vitamin E | 0.64 | mg |
| Selen | 1.74 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| Izoleucin | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| Leucin | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| Lizin | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| Metionin | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| Fenilalanin | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| Treonin | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| Triptofan | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| Valin limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Zrele banane za kuhanje (plantain), žute s crnim točkicama 4 velike (oko 1,1 kg; 750 g oguljene)
- Biljno ulje, za prženje u plitkom ulju 250 ml
- Sol 0,75 žličice (4 g)
- Mljeveni kajenski papar (po želji) 1 prstohvat
- Mljeveni crni papar (po želji) 1 prstohvat
- Varivo od rajčice ili jaja na oko, za posluživanje (po želji) za posluživanje
Upute
- 1
Odrežite oba kraja svake banane, zarežite koru po dužini i skinite je.
- 2
Banane narežite ukoso na ploške debljine oko 1 cm ili na kockice od 1,5 cm.
- 3
Ploške pospite solju te kajenskim i crnim paprom, ako ih koristite, i lagano promiješajte.
- 4
U širokoj tavi zagrijte ulje na oko 170 °C; ulja treba biti toliko da seže do polovice visine ploški.
- 5
Banane pržite u serijama, ne stavljajući previše odjednom, 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu tamnozlatne s tamnim karameliziranim rubovima.
- 6
Izvadite ih šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatim ubrusima.
- 7
Poslužite vruće kao prilog uz varivo od rajčice, jollof rižu, grah ili jaja na oko.