Dodo (pržene banane za kuhanje)

Sastojci

• Zrele banane za kuhanje (plantain), žute s crnim točkicama 4 velike (oko 1,1 kg; 750 g oguljene)
• Biljno ulje, za prženje u plitkom ulju 250 ml
• Sol 0,75 žličice (4 g)
• Mljeveni kajenski papar (po želji) 1 prstohvat
• Mljeveni crni papar (po želji) 1 prstohvat
• Varivo od rajčice ili jaja na oko, za posluživanje (po želji) za posluživanje

Upute

1. 1

   Odrežite oba kraja svake banane, zarežite koru po dužini i skinite je.

2. 2

   Banane narežite ukoso na ploške debljine oko 1 cm ili na kockice od 1,5 cm.

3. 3

   Ploške pospite solju te kajenskim i crnim paprom, ako ih koristite, i lagano promiješajte.

4. 4

   U širokoj tavi zagrijte ulje na oko 170 °C; ulja treba biti toliko da seže do polovice visine ploški.

5. 5

   Banane pržite u serijama, ne stavljajući previše odjednom, 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu tamnozlatne s tamnim karameliziranim rubovima.

6. 6

   Izvadite ih šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatim ubrusima.

7. 7

   Poslužite vruće kao prilog uz varivo od rajčice, jollof rižu, grah ili jaja na oko.