Flan
Ograničena nutritivna korist
Španjolska pečena krema od jaja, mlijeka i šećera ispod sloja karamela.
Flan je španjolska pečena krema od jaja, punomasnog mlijeka aromatiziranog limunovom korom i cimetom te šećera, pečena u vodenoj kupelji na sloju jantarne karamele i izvrnuta hladna tako da karamela curi niz stranice. Kriška od 120 g ima oko 190 kcal, 6 g proteina i 30 g šećera, od čega je oko 90 % dodano. Kriška od 80 g zadržava šećer blizu 20 g.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5.1g | 9.1% |
| Masti | 4.4g | 6.3% |
| Ugljikohidrati | 25g | 8.3% |
| Jednostavni šećeri | 8.75g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 16.25g | Procjena |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 158 | 7.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Procjena |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| Izoleucin | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Leucin | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lizin | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Metionin | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenilalanin | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Treonin | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Triptofan | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valin | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Punomasno mlijeko 500 ml
- Jaja, velika 5 (250 g)
- Šećer, za kremu 100 g
- Šećer, za karamelu 120 g
- Voda, za karamelu 2 žlice (30 ml)
- Korica limuna 1 široka traka
- Štapić cimeta 1
Upute
- 1
Zagrijte mlijeko s koricom limuna i štapićem cimeta dok se tek ne počne pušiti, zatim ga maknite s vatre i ostavite 15 minuta da upije arome; izvadite koricu i cimet.
- 2
Kuhajte 120 g šećera s 30 ml vode u maloj posudi na srednjoj vatri, bez miješanja, dok ne postane tamna jantarna karamela, 6-8 minuta.
- 3
Karamelu odmah izlijte u okrugli kalup promjera 20 cm ili u 8 pojedinačnih zdjelica za pečenje i nagnite ih da prekrijete dno; ostavite da se stvrdne.
- 4
Zagrijte pećnicu na 160 °C i zakuhajte vodu u kuhalu za vodu.
- 5
Umutite jaja sa 100 g šećera tek toliko da se sjedine, uz neprestano mućenje ulijte toplo mlijeko i procijedite smjesu preko karamele.
- 6
Stavite kalup u duboki pekač, ulijte vruću vodu u pekač do polovice visine stijenki kalupa i pecite 45-50 minuta (25-30 minuta za zdjelice) dok se krema ne stegne, ali se u sredini još lagano trese.
- 7
Ohladite, zatim stavite u hladnjak na najmanje 4 sata; prođite nožem uz rub i preokrenite flan na tanjur tako da se karamela prelije preko njega.