Riba i pomfrit
Umjerena nutritivna vrijednost
Riba u tijestu s pomfritom.
Fish and chips je bijela riba, obično bakalar ili vahnja, umočena u tijesto od brašna te pržena u dubokom ulju, poslužena uz debelo rezan prženi krumpir, sol i ocat od slada. Riba pruža nemasne proteine, no tijesto i krumpir upijaju mnogo ulja, pa masti i škrob čine veći dio kalorija. Porcija od 400 g ima oko 1000 kcal, pa dijeljenje krumpira s nekim jednostavan je način da se taj broj smanji.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 12g | 21.4% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljikohidrati | 22g | 7.3% |
| Jednostavni šećeri | 7.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 12.3g | Procjena |
| Vlakna | 2g | 8.0% |
| Voda | 48g | 1.9% |
| Kalorije | 250 | 11.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Procjena |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Procjena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.51 | mg |
| Vitamin E | 2.13 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Izoleucin | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucin | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lizin | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metionin | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalanin | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treonin | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valin | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Fileti bijele ribe (bakalar ili koljak) 2 fileta (400 g)
- Krumpir 600 g
- Glatko brašno 150 g
- Kukuruzni škrob 30 g
- Hladna mineralna voda ili lager pivo 200 ml
- Prašak za pecivo 1 žličica
- Neutralno ulje za prženje 1 l
- Sol po ukusu
- Sladni ocat za posluživanje
Upute
- 1
Narežite krumpir na debele štapiće, isperite i osušite, zatim namočite u hladnoj vodi 10 minuta i dobro ocijedite.
- 2
Zagrijte ulje na 140 C i blanširajte pomfrit 5 do 6 minuta dok ne omekša, ali ostane blijed, zatim izvadite i ocijedite.
- 3
Umutite brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i prstohvat soli, zatim umutite hladnu mineralnu vodu u glatko tijesto.
- 4
Zagrijte ulje na 190 C. Ponovno pržite pomfrit 3 do 4 minute dok ne postane zlatan i hrskav, ocijedite i posolite.
- 5
Osušite ribu, lagano pobrašnite, umočite u tijesto i pustite da višak iscuri.
- 6
Pržite ribu na 180 C 6 do 8 minuta dok ne postane tamnozlatna i hrskava, okrenuvši je jednom.
- 7
Ocijedite na rešetki, posolite i poslužite vruće s pomfritom i sladnim octom.