Name: Lavovski sirnik (kolač od sira iz Lavova)
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Cuisine: Ukrajinska
Ingredients: 1 kg Svježi kravlji sir (tvorog) 9 %; 5 velikih (250 g) Jaja, odvojeni žumanjci i bjelanjci; 200 g Šećer; 150 g Maslac, omekšan; 100 g Grožđice; 3 žlice (30 g) Pšenični griz; 1 žličica Ekstrakt vanilije; od 1 limuna (5 g) Naribana korica limuna; prstohvat (1 g) Sol; 3 zaobljene žlice (25 g) Kakao prah, za glazuru; 60 g Šećer, za glazuru; 40 g Maslac, za glazuru; 60 g Kiselo vrhnje (20 %), za glazuru

Healthboard

Lavovski kolač od sira

Ograničena nutritivna korist

Lavovski pečeni kolač od svježeg kravljeg sira s grožđicama i čokoladnom glazurom.

Lavovski kolač od sira, ili Lvivskyi syrnyk, pečeni je kolač iz zapadne Ukrajine od prosijanog svježeg kravljeg sira umućenog s maslacem, šećerom i jajima, s grožđicama i limunovom koricom, preliven glazurom od kakaa. Kriška od 120 g ima oko 340 kcal, 15 g proteina, 24 g šećera i 20 g masti, od čega 12 g zasićenih. Kad se pripremi sa svježim sirom s 5 % masti umjesto 9 %, kriška ima oko 3 g manje masti i 25 kcal manje.

Količina:

Raspodjela makronutrijenata

Protein: 12g (23.5%)

Fat: 16g (31.4%)

Carbs: 23g (45.1%)

Vlakna: 0.9g

Osnovne nutritivne informacije

Hranjiva tvar	Vrijednost	DV
Bjelančevine	12g	21.4%
Masti	16g	22.9%
Ugljikohidrati	23g	7.7%
Jednostavni šećeri	8.05g	Procjena
Složeni ugljikohidrati	14.05g	Procjena
Vlakna	0.9g	3.6%
Voda	47g	1.9%
Kalorije	282	12.5%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →

Sastav masnih kiselina

Masna kiselina	Količina	Jedinica	DV
Saturated	9.75	g	48.8%
Monounsaturated	4.8	g	19.2%
Polyunsaturated	0.81	g	6.2%
Omega-3	0.243	g	Procjena
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	0.567	g	Procjena
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.

Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.

Spoj	Količina	Jedinica
Vitamin C	0.32	mg
Vitamin E	0.43	mg
Selen	12.6	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Jedinica	DV
vitamin A	136	mcg	15.1%
vitamin B1	0.026	mg	2.2%
vitamin B2	0.183	mg	14.1%
vitamin B3	0.217	mg	1.4%
vitamin B6	0.071	mg	4.2%
vitamin B9	13.1	mcg	3.3%
vitamin B12	0.547	mcg	22.8%
vitamin C	0.322	mg	0.4%
vitamin D	0.26 (10 IU)	mcg	1.7%
vitamin E	0.434	mg	2.9%
vitamin K	1.46	mcg	1.2%

Minerali

Mineral	Količina	Jedinica	DV
calcium	115	mg	11.5%
iron	0.701	mg	3.9%
magnesium	25.7	mg	6.4%
phosphorus	179	mg	25.6%
potassium	161	mg	6.2%
sodium	70.8	mg	3.1%
zinc	0.643	mg	5.8%
copper	0.11	mg	12.2%
manganese	0.09	mg	3.9%
selenium	12.6	mcg	22.9%

Esencijalne aminokiseline

Aminokiselina	Količina	Jedinica	DV	DIAAS
Histidin	348	mg	49.7%	170%
Izoleucin	642	mg	45.9%	168%
Leucin	1180	mg	43.2%	152%
Lizin	982	mg	46.8%	160%
Metionin	412	mg	39.2%	140%
Fenilalanin	1260	mg	72.0%	241%
Treonin	544	mg	51.8%	170%
Triptofan	164	mg	58.6%	195%
Valin	816	mg	44.8%	160%

Usporedi s drugim proizvodima

Vrijednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Hačapuri B

296 kcal 12g P 15g F 27g C

Akara B

272 kcal 11g P 14g F 26g C

BLT sendvič B

270 kcal 12g P 17g F 18g C

Riba i pomfrit B

250 kcal 12g P 14g F 22g C

Alergeni

GlutenMliječni proizvodiJaja

Podijeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj cijeli recept

Desert Težina: Srednje Porcije: 12 Ukupno: 95 min

Sastojci

Svježi kravlji sir (tvorog) 9 % 1 kg
Jaja, odvojeni žumanjci i bjelanjci 5 velikih (250 g)
Šećer 200 g
Maslac, omekšan 150 g
Grožđice 100 g
Pšenični griz 3 žlice (30 g)
Ekstrakt vanilije 1 žličica
Naribana korica limuna od 1 limuna (5 g)
Sol prstohvat (1 g)
Kakao prah, za glazuru 3 zaobljene žlice (25 g)
Šećer, za glazuru 60 g
Maslac, za glazuru 40 g
Kiselo vrhnje (20 %), za glazuru 60 g

Priprema

30 min

Kuhanje

65 min

Upute

1
Dvaput protisnite sir kroz sitno sito ili ga propustite kroz stroj za mljevenje mesa dok ne postane potpuno gladak.
2
Izmiksajte omekšali maslac sa šećerom i žumanjcima dok smjesa ne posvijetli, zatim umiješajte sir, griz, vaniliju, limunovu koricu i sol; na kraju umiješajte grožđice.
3
Istucite bjelanjke u čvrst snijeg i lagano ih umiješajte u smjesu od sira.
4
Rasporedite smjesu u maslacem premazan kalup s obručem promjera 24 cm i pecite na 170 °C 55-60 minuta, dok se ne stegne i lagano ne porumeni.
5
Isključite pećnicu i ostavite kolač unutra s odškrinutim vratima 15 minuta, a zatim ga potpuno ohladite.
6
Za glazuru u maloj posudi na laganoj vatri miješajte kakao, šećer, maslac i kiselo vrhnje dok smjesa ne postane glatka, lagano kuhajte 2 minute, a zatim malo ohladite.
7
Prelijte glazuru preko kolača, ravnomjerno je razmažite i ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata prije rezanja.