Akara
Umjerena nutritivna vrijednost
Nigerijski duboko prženi uštipci od oguljenog, izmiksanog crnookog graha.
Akara su zapadnoafričke pržene okruglice od namočenog, oljuštenog crnookog graha izmiksanog s lukom i ljutom papričicom scotch bonnet, umućenog u lagano tijesto i prženog u dubokom ulju; u Nigeriji su uobičajen doručak uz pap ili kruh. Četiri okruglice (120 g) imaju oko 330 kcal, 13 g proteina, 17 g masti, uglavnom od upijenog ulja za prženje, i 3 g vlakana, jer je ljuska uklonjena. Dobro ocjeđivanje na papirnatim ubrusima uklanja dio ulja s površine.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 11g | 19.6% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljikohidrati | 26g | 8.7% |
| Jednostavni šećeri | 9.1g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 14.5g | Procjena |
| Vlakna | 2.4g | 9.6% |
| Voda | 46g | 1.8% |
| Kalorije | 272 | 12.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Procjena |
| Omega-6 | 5.775 | g | Procjena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.53 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 3.89 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Izoleucin | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Leucin | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lizin | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metionin limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalanin | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valin | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Suhi crnooki grah 300 g
- Voda, za namakanje 1 l
- Luk, grubo nasjeckan 1 srednji (120 g)
- Ljuta papričica scotch bonnet 1 (10 g)
- Voda, za miksanje 60 ml
- Sol 1 žličica (6 g)
- Biljno ulje, za prženje u dubokoj masnoći 1 l
Upute
- 1
Namačite crnooki grah u vodi 20-30 minuta, zatim ga u dijelovima trljajte među dlanovima kako bi se ljuskice odvojile.
- 2
Prelijte s još vode kako bi ljuskice isplivale na površinu, odlijte ih i ponavljajte dok gotovo sav grah ne bude oljušten; oljušteni grah namačite u svježoj vodi još 1-2 sata, zatim ga dobro ocijedite.
- 3
Izmiksajte grah s lukom, papričicom scotch bonnet i 60 ml vode u gustu, glatku smjesu koja drži oblik na žlici.
- 4
Prebacite u zdjelu, dodajte sol i mutite smjesu drvenom kuhačom 3-4 minute kako biste u nju umiješali zrak.
- 5
Zagrijte ulje u dubokom loncu na 175 °C i ubacujte po žlicu smjese, 6-8 odjednom.
- 6
Pržite 4-5 minuta, jednom ih okrenuvši, dok se okruglice ne napuhnu i ne poprime tamnozlatnu boju, zatim ih ocijedite na papirnatim ubrusima.
- 7
Poslužite vruće same, s kašom pap (ogi) ili pudingom (custard), ili umetnute u kruh.