Dal
SuperhranaIznimna nutritivna vrijednost
Indijsko varivo od leće.
Dal je indijsko jelo od crvene ili žute leće kuhane na laganoj vatri s vodom, lukom, rajčicom, kurkumom i kuminom dok ne omekša, a zatim dovršeno češnjakom i začinima prženim na gheeju ili ulju. Bogato je biljnim proteinima, izvor je vlakana i siromašno mastima. Posluženo uz rižu ili tanki kruh, leća i žitarica zajedno pružaju potpuniji protein.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 8g | 14.3% |
| Masti | 3g | 4.3% |
| Ugljikohidrati | 20g | 6.7% |
| Jednostavni šećeri | 7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 9g | Procjena |
| Vlakna | 4g | 16.0% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 130 | 5.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.266 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.14 | mg |
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selen | 0.23 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Izoleucin | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leucin | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lizin | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metionin limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenilalanin | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonin | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valin | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Crvena leća, isprana 250 g
- Luk, sitno nasjeckani 1 srednji
- Rajčica, nasjeckana 1 srednji
- Češnjak, sitno nasjeckan 3 režnja
- Mljevena kurkuma 1 žličica
- Sjemenke kumina 1 žličica
- Ghee ili ulje 2 žlice
- Sušena crvena čili papričica 1
- Sol po ukusu
- Svježi korijandar, nasjeckan 2 žlice
Upute
- 1
Stavite leću u lonac s kurkumom, polovicom nasjeckanog luka, rajčicom i 750 ml vode.
- 2
Prokuhajte, skinite pjenu, zatim pirjajte djelomično poklopljeno 25 minuta dok leća ne omekša i ne postane kremasta.
- 3
Lagano zgnječite žlicom i začinite solju, dodajući malo vode ako je pregusto.
- 4
Zagrijte ghee u maloj posudi i pržite sjemenke kumina dok ne zapucketaju, zatim dodajte češnjak, preostali luk i čili.
- 5
Pržite dok češnjak ne porumeni, zatim prelijte ovom začinjenom mješavinom dal i promiješajte.
- 6
Ukrasite svježim korijandrom i poslužite vruće s rižom ili naanom.