Name: Ful medames (egipatski dinstani bob)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Egipatska
Ingredients: 400 g Sušeni sitni bob (ful), namočen preko noći; 1,5 l Voda; 3 češnja (12 g) Češnjak, zgnječen; 1,5 žličice (3 g) Mljeveni kumin; 1,5 žličice (9 g) Sol; od 1 limuna (45 ml) Limunov sok; 4 žlice (54 g) Maslinovo ulje; 1 srednja (120 g) Rajčica, narezana na kockice; 1 mala vezica (15 g) Svježi peršin, nasjeckan; 1 (5 g) Svježa zelena ljuta papričica, nasjeckana (po želji)

Healthboard

Ful medames

Iznimna nutritivna vrijednost

Egipatski pirjani bob zgnječen s uljem, limunom, češnjakom i kuminom.

Ful medames je svakodnevni egipatski doručak: sitni bob kuhan satima na laganoj vatri dok ne postane vrlo mekan, djelomično zgnječen s češnjakom, kuminom i solju, zatim začinjen maslinovim uljem i limunom te posut rajčicom i peršinom. Zdjela od 230 g ima oko 290 kcal, 16 g proteina, 11 g vlakana i 9 g masti, uglavnom mononezasićenih iz maslinova ulja, uz oko 550 mg natrija. Ful iz konzerve štedi dugo kuhanje; ispiranjem se uklanja dio soli.

Količina:

Raspodjela makronutrijenata

Protein: 7.1g (26.1%)

Fat: 4.1g (15.1%)

Carbs: 16g (58.8%)

Vlakna: 4.7g

Osnovne nutritivne informacije

Hranjiva tvar	Vrijednost	DV
Bjelančevine	7.1g	12.7%
Masti	4.1g	5.9%
Ugljikohidrati	16g	5.3%
Jednostavni šećeri	5.6g	Procjena
Složeni ugljikohidrati	5.7g	Procjena
Vlakna	4.7g	18.8%
Voda	71g	2.8%
Kalorije	126	5.6%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →

Sastav masnih kiselina

Masna kiselina	Količina	Jedinica	DV
Saturated	0.57	g	2.8%
Monounsaturated	2.72	g	10.9%
Polyunsaturated	0.56	g	4.3%
Omega-3	0.168	g	Procjena
Omega-6	0.392	g	Procjena
Trans	0	g	0.0%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.

Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.

Spoj	Količina	Jedinica
Vitamin C	4.27	mg
Vitamin E	0.55	mg
Selen	2.3	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Jedinica	DV
vitamin A	8.48	mcg	0.9%
vitamin B1	0.117	mg	9.8%
vitamin B2	0.079	mg	6.1%
vitamin B3	0.714	mg	4.5%
vitamin B6	0.09	mg	5.3%
vitamin B9	81.4	mcg	20.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.27	mg	4.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.548	mg	3.7%
vitamin K	21.1	mcg	17.6%

Minerali

Mineral	Količina	Jedinica	DV
calcium	36	mg	3.6%
iron	2.03	mg	11.3%
magnesium	54.3	mg	13.6%
phosphorus	116	mg	16.6%
potassium	316	mg	12.2%
sodium	239	mg	10.4%
zinc	0.885	mg	8.0%
copper	0.239	mg	26.6%
manganese	0.462	mg	20.1%
selenium	2.3	mcg	4.2%

Esencijalne aminokiseline

Aminokiselina	Količina	Jedinica	DV	DIAAS
Histidin	179	mg	25.6%	118%
Izoleucin	285	mg	20.4%	100%
Leucin	529	mg	19.4%	92%
Lizin	450	mg	21.4%	99%
Metionin limiting	149	mg	14.2%	68%
Fenilalanin	521	mg	29.8%	134%
Treonin	252	mg	24.0%	106%
Triptofan	67	mg	23.9%	107%
Valin	315	mg	17.3%	83%

Usporedi s drugim proizvodima

Vrijednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Chow mein A

121 kcal 7.3g P 3.7g F 15g C

Oyakodon B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Špageti bolonjez A

120 kcal 6g P 4g F 16g C

Dim sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Podijeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj cijeli recept

Doručak Težina: Lako Porcije: 6 Ukupno: 195 min

Sastojci

Sušeni sitni bob (ful), namočen preko noći 400 g
Voda 1,5 l
Češnjak, zgnječen 3 češnja (12 g)
Mljeveni kumin 1,5 žličice (3 g)
Sol 1,5 žličice (9 g)
Limunov sok od 1 limuna (45 ml)
Maslinovo ulje 4 žlice (54 g)
Rajčica, narezana na kockice 1 srednja (120 g)
Svježi peršin, nasjeckan 1 mala vezica (15 g)
Svježa zelena ljuta papričica, nasjeckana (po želji) 1 (5 g)

Priprema

15 min

Kuhanje

180 min

Upute

1
Namočeni bob ocijedite i isperite pa ga stavite u lonac debelog dna zajedno s vodom.
2
Pustite da zavrije, skinite pjenu, zatim poklopite i kuhajte na najslabijoj vatri 2,5-3 sata, po potrebi dolijevajući malo vruće vode, dok bob ne postane vrlo mekan i dok ne ostane oko 150 ml guste tekućine.
3
Otprilike polovicu boba zgnječite u loncu s češnjakom, kuminom i solju, a ostatak ostavite cijeli.
4
Umiješajte limunov sok i 3 žlice maslinova ulja te zagrijavajte 2 minute.
5
Žlicom rasporedite u zdjelice i prelijte preostalim maslinovim uljem.
6
Po vrhu stavite rajčicu, peršin i ljutu papričicu.
7
Poslužite toplo s plosnatim kruhom, kiselim povrćem i narezanim lukom ili kuhanim jajima.