Chow mein
Dobar nutritivni profil
Kineski prženi jajeni rezanci s piletinom i povrćem.
Chow mein je kinesko jelo od kuhanih pšeničnih i jajčanih rezanaca prženih uz miješanje s narezanom piletinom, kupusom, mrkvom, lukom i klicama mung graha, u umaku od sojinog umaka, umaka od kamenica i malo šećera. Porcija od 400 g ove domaće verzije ima oko 485 kcal, 29 g proteina i 5 g vlakana, uz oko 960 mg natrija. Korištenje više kupusa i klica mung graha, a manje rezanaca, smanjuje broj kalorija po tanjuru.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 7.3g | 13.0% |
| Masti | 3.7g | 5.3% |
| Ugljikohidrati | 15g | 5.0% |
| Jednostavni šećeri | 5.25g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 8.45g | Procjena |
| Vlakna | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 73g | 2.9% |
| Kalorije | 121 | 5.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Procjena |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.22 | mg |
| Vitamin E | 0.39 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Izoleucin | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucin | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lizin | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionin | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenilalanin | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonin | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Triptofan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valin limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Sušeni kineski jajčani rezanci 250 g
- Pileća prsa, tanko narezana 300 g
- Kukuruzni škrob 2 žličice
- Shaoxing vino 2 žličice
- Sojin umak 3 žlice
- Umak od kamenica 2 žlice
- Šećer 2 žličice
- Biljno ulje 3 žlice
- Kupus, naribani 200 g
- Mrkva, narezana na tanke štapiće 1 mala (80 g)
- Luk, narezan 1 srednji (100 g)
- Češnjak, sitno nasjeckan 3 režnja
- Klice graha mungo 150 g
- Mladi luk, narezan na komade od 4 cm 4 (40 g)
Upute
- 1
Piletinu pomiješajte s 2 žličice sojina umaka, kukuruznim škrobom i Shaoxing vinom.
- 2
Kuhajte rezance u kipućoj vodi 3-4 minute, dok tek ne omekšaju, zatim ih ocijedite, isperite hladnom vodom i promiješajte s 1 žličicom ulja.
- 3
Preostali sojin umak pomiješajte s umakom od kamenica i šećerom.
- 4
Zagrijte 1 žlicu ulja u woku na jakoj vatri i pržite piletinu uz miješanje 4 minute, dok se potpuno ne ispeče, zatim je odvojite sa strane.
- 5
Zagrijte preostalo ulje i pržite luk, češnjak i mrkvu uz miješanje 2 minute, zatim dodajte kupus i pržite 2 minute.
- 6
Dodajte rezance i umak te miješajte 2 minute, dok se rezanci ne oblože umakom i lagano ne postanu hrskavi po rubovima.
- 7
Vratite piletinu, dodajte klice i mladi luk, miješajte 1 minutu i poslužite.