Bouillabaisse
SuperhranaIznimna nutritivna vrijednost
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 11g | 19.6% |
| Masti | 2g | 2.9% |
| Ugljikohidrati | 4g | 1.3% |
| Jednostavni šećeri | 1.4g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.6g | Procjena |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalorije | 75 | 3.3% |
Glikemijski indeks
Click to view full GI ranking →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.35 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Miješana bijela riba (arbun, brancin, grdobina) 600 g
- Dagnje 300 g
- Kozice 200 g
- Gomolj komorača 1
- Rajčice, nasjeckane 4, chopped
- Luk 1
- Poriluk 1
- Češnjak 4 cloves
- Šafran 1 large pinch
- Korica naranče 1 strip
- Maslinovo ulje 4 tbsp
- Riblji temeljac 1.2 litres
- Lovorov list i timijan 1 each
- Sol i crni papar to taste
- Baguette i rouille to serve
Upute
- 1
Popržite nasjeckani luk, narezani komorač, poriluk i češnjak na maslinovom ulju dok ne omekšaju.
- 2
Dodajte rajčice, šafran, koricu naranče, lovorov list i timijan i kuhajte 5 minuta.
- 3
Ulijte riblji temeljac, prokuhajte i pirjajte 20 minuta da dobijete bogatu, aromatičnu juhu; dobro začinite.
- 4
Prvo dodajte najčvršću ribu i poširajte 5 minuta, zatim dodajte nježniju ribu i kozice.
- 5
Dodajte dagnje, poklopite i kuhajte 4 do 5 minuta dok se ne otvore i riba se skuha.
- 6
Bacite sve dagnje koje se nisu otvorile i provjerite začine.
- 7
Poslužite juhu i plodove mora u širokim zdjelama uz tostiranu baguettu premazanu rouilleom.