Varivo od graha
Iznimna nutritivna vrijednost
Brazilski grah pirjan u vlastitoj juhi sa slaninom, lukom i češnjakom.
Feijão je svakodnevno brazilsko varivo od graha: grah carioca ili crni grah kuhan u ekspres-loncu dok ne omekša, zatim pirjan sa slaninom, lukom i češnjakom prženima na malo ulja dok se juha ne zgusne, a poslužuje se preko bijele riže. Kutlača od 200 g ima oko 175 kcal, 9 g proteina, 6 g vlakana i manje od 5 g masti. Ako se izostavi slanina, jelo ostaje vegetarijansko uz malu promjenu u količini proteina.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 4.5g | 8.0% |
| Masti | 2.4g | 3.4% |
| Ugljikohidrati | 12g | 4.0% |
| Jednostavni šećeri | 4.2g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 4.9g | Procjena |
| Vlakna | 2.9g | 11.6% |
| Voda | 80g | 3.2% |
| Kalorije | 88 | 3.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.357 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.14 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 5.89 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Izoleucin | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Leucin | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lizin | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metionin limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenilalanin | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treonin | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Triptofan | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Valin | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Suhi grah carioca ili pinto, namočen preko noći 300 g
- Voda 1,4 l
- Slanina, narezana na kockice 60 g
- Biljno ulje 1 žlica
- Luk, sitno nasjeckan 1 srednji (120 g)
- Češnjak, zgnječen 3 češnja (12 g)
- Lovorov list 2
- Sol 1,5 žličice (9 g)
Upute
- 1
Ocijedite namočeni grah, stavite ga u ekspres lonac s 1,4 litre svježe vode i lovorovim listovima te kuhajte 30-35 minuta nakon što ventil počne šištati.
- 2
Pustite da tlak sam padne i provjerite je li grah vrlo mekan; ako nije, kuhajte ga još nekoliko minuta.
- 3
U tavi na ulju pržite slaninu na srednjoj vatri 5 minuta, dok se mast ne otopi i slanina ne dobije zlatnu boju.
- 4
Dodajte luk i pržite 5 minuta, zatim dodajte češnjak i sol te pržite još 1 minutu.
- 5
U tavu dodajte dvije kutlače graha s njegovom tekućinom, grubo ga zgnječite žlicom i sve vratite u lonac.
- 6
Kuhajte nepoklopljeno na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući, dok se tekućina ne zgusne; kušajte i po potrebi posolite te izvadite lovorove listove.
- 7
Poslužite vruće uz bijelu rižu, kao svakodnevni brazilski arroz com feijão.