उज़्वार
मध्यम पोषण मूल्य
सूखे सेब, नाशपाती और आलूबुखारे से शहद के साथ बना यूक्रेनी पेय।
उज़्वार एक पारंपरिक यूक्रेनी पेय है, जिसमें सूखे सेब, नाशपाती, सूखे आलूबुखारे और किशमिश को पानी में धीमी आँच पर पकाया जाता है, कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है और शहद से हल्का मीठा किया जाता है; इसे ठंडा परोसा जाता है, ख़ासकर क्रिसमस की पूर्व संध्या पर। कुछ फलों के साथ 250 मिली के एक गिलास में लगभग 115 kcal और 27 ग्राम चीनी होती है, जिसका अधिकांश भाग फलों से आता है, साथ ही 2.7 ग्राम फ़ाइबर भी होता है। शहद न डालने से प्रति गिलास लगभग 30 kcal बचती हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 0.3g | 0.5% |
| वसा | 0.1g | 0.1% |
| कार्ब्स | 13g | 4.3% |
| सरल शर्करा | 4.55g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 7.35g | अनुमान |
| फाइबर | 1.1g | 4.4% |
| पानी | 87g | 3.5% |
| कैलोरी | 47 | 2.1% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Omega-3 | 0.003 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.007 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.33 | mg |
| विटामिन E | 0.04 | mg |
| सेलेनियम | 0.13 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.17 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.003 | mg | 0.3% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.155 | mg | 1.0% |
| vitamin B6 | 0.015 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 0.235 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.326 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.043 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.73 | mcg | 2.3% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 5.04 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 8.37 | mg | 1.2% |
| potassium | 83.1 | mg | 3.2% |
| sodium | 8.96 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.064 | mg | 0.6% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.042 | mg | 1.8% |
| selenium | 0.127 | mcg | 0.2% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 4 | mg | 0.6% | 63% |
| आइसोल्यूसीन | 7 | mg | 0.5% | 58% |
| ल्यूसीन limiting | 11 | mg | 0.4% | 45% |
| लाइसीन | 10 | mg | 0.5% | 52% |
| मेथियोनीन | 5 | mg | 0.5% | 54% |
| फेनिलएलानिन | 10 | mg | 0.6% | 61% |
| थ्रेओनीन | 7 | mg | 0.7% | 70% |
| ट्रिप्टोफैन | 3 | mg | 1.1% | 114% |
| वैलीन | 10 | mg | 0.5% | 63% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- सूखे सेब 120 ग्राम
- सूखी नाशपाती 80 ग्राम
- सूखे आलूबुखारे (प्रून्स), बीज निकाले हुए 80 ग्राम
- किशमिश 40 ग्राम
- पानी 2 लीटर
- शहद 4 बड़े चम्मच (84 ग्राम)
- दालचीनी की डंडी 1 (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
सूखे सेब, नाशपाती, आलूबुखारे और किशमिश को गुनगुने पानी में धोएँ, पानी दो बार बदलें, और पानी निथार लें।
- 2
नाशपाती और सेब को पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें, उबाल आने दें और ढककर 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- 3
आलूबुखारे, किशमिश और दालचीनी की डंडी डालें और 5 मिनट और धीमी आँच पर पकाएँ।
- 4
बर्तन को आँच से उतारें, ढक दें और पेय को कम से कम 3 घंटे, या रात भर किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें ताकि फलों का स्वाद पेय में अच्छी तरह उतर आए।
- 5
जब पेय ठंडा होकर गुनगुना रह जाए, तो शहद डालकर घुलने तक चलाएँ; स्वादानुसार और शहद मिलाएँ।
- 6
दालचीनी की डंडी निकाल दें और उज़्वार को कमरे के तापमान पर या ठंडा करके परोसें, हर गिलास में करछी से कुछ नरम फल भी डालें।