बबल टी
सीमित पोषण लाभ
ब्राउन शुगर सिरप में चबाने योग्य टैपिओका मोतियों के साथ मीठी ब्लैक मिल्क टी।
बबल टी, या पर्ल मिल्क टी, ताइवान से आई है: दूध और चीनी वाली कड़क काली चाय, जिसे बर्फ़ और ब्राउन शुगर सिरप में भिगोए गए चबाने वाले टैपिओका मोतियों पर डाला जाता है। 550 ग्राम के एक गिलास में लगभग 405 kcal और 92 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें लगभग 48 ग्राम शर्करा शामिल है, और केवल 3 ग्राम प्रोटीन; अकेले मोती ही लगभग 180 kcal जोड़ते हैं। आधी चीनी इस्तेमाल करने से प्रति गिलास लगभग 80 kcal की बचत होती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 0.6g | 1.1% |
| वसा | 0.6g | 0.9% |
| कार्ब्स | 17g | 5.7% |
| सरल शर्करा | 5.95g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 11.05g | अनुमान |
| पानी | 82g | 3.3% |
| कैलोरी | 74 | 3.3% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.028 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन E | 0.01 | mg |
| सेलेनियम | 0.84 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.61 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.009 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.022 | mg | 0.1% |
| vitamin B6 | 0.009 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.084 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.013 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.056 | mcg | 0.0% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.1 | mg | 2.8% |
| iron | 0.196 | mg | 1.1% |
| magnesium | 3.73 | mg | 0.9% |
| phosphorus | 16.9 | mg | 2.4% |
| potassium | 46.4 | mg | 1.8% |
| sodium | 11.5 | mg | 0.5% |
| zinc | 0.091 | mg | 0.8% |
| copper | 0.015 | mg | 1.7% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 0.844 | mcg | 1.5% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 18 | mg | 2.6% | 176% |
| आइसोल्यूसीन | 31 | mg | 2.2% | 162% |
| ल्यूसीन | 57 | mg | 2.1% | 146% |
| लाइसीन | 50 | mg | 2.4% | 163% |
| मेथियोनीन | 20 | mg | 1.9% | 136% |
| फेनिलएलानिन | 61 | mg | 3.5% | 233% |
| थ्रेओनीन | 26 | mg | 2.5% | 163% |
| ट्रिप्टोफैन | 8 | mg | 2.9% | 190% |
| वैलीन | 39 | mg | 2.1% | 153% |
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पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- सूखे काले टैपिओका पर्ल (जल्दी पकने वाले) 100 ग्राम
- पानी, पर्ल उबालने के लिए 1.5 लीटर (छानकर निकाल दें)
- गहरी भूरी चीनी 60 ग्राम
- पानी, सिरप के लिए 60 मि.ली.
- कड़क काली चाय (450 मि.ली. उबलते पानी में असम या सीलोन चाय के 4 टी बैग डालकर बनाई गई), ठंडी की हुई 400 मि.ली.
- फुल क्रीम दूध 200 मि.ली.
- चीनी 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम)
- बर्फ़ के टुकड़े 150 ग्राम
बनाने की विधि
- 1
टी बैग को उबलते पानी में 5 मिनट तक रखें, फिर उन्हें निकाल लें, चीनी घोलें और चाय को ठंडा होने दें।
- 2
पर्ल उबालने वाले पानी को तेज़ उबाल पर लाएँ, पर्ल डालें और तब तक चलाएँ जब तक वे ऊपर तैरने न लगें।
- 3
5-8 मिनट (या पैकेट पर लिखे अनुसार) उबालें, फिर ढक दें, आँच से उतारें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक पर्ल अंदर तक चबाने लायक नरम न हो जाएँ।
- 4
इस बीच भूरी चीनी को 60 मि.ली. पानी के साथ 3-4 मिनट तक धीमी आँच पर पकाकर पतला सिरप बना लें।
- 5
पर्ल को छान लें, गुनगुने पानी से हल्का धो लें और सिरप में मिला दें; 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 6
पर्ल और सिरप को 2 लंबे गिलासों में बाँट दें, बर्फ़ डालें, फिर चाय और दूध डालें।
- 7
मिलाएँ और चौड़े स्ट्रॉ के साथ परोसें।