त्ज़त्ज़िकी
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
छाने हुए दही, कद्दूकस किए खीरे, लहसुन और जैतून के तेल से बना ग्रीक डिप।
त्ज़त्ज़ीकी एक ग्रीक सॉस और डिप है, जो गाढ़े छाने हुए दही को कद्दूकस करके निचोड़े गए खीरे, लहसुन, जैतून के तेल, डिल और थोड़े नींबू के रस या सिरके के साथ मिलाकर बनाई जाती है। प्रति 100 ग्राम इसमें लगभग 104 kcal, 6 ग्राम प्रोटीन और 7 ग्राम वसा होती है, जिसमें 5 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो ज़्यादातर दूध की शक्कर है। पूरी वसा वाले दही की जगह 2% ग्रीक दही से बनाने पर इसमें लगभग 30% कम वसा होती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 6.3g | 11.3% |
| वसा | 6.9g | 9.9% |
| कार्ब्स | 4.6g | 1.5% |
| सरल शर्करा | 1.61g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 2.99g | अनुमान |
| पानी | 81g | 3.2% |
| कैलोरी | 104 | 4.6% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | अनुमान |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 2.48 | mg |
| विटामिन E | 0.54 | mg |
| सेलेनियम | 6.78 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| आइसोल्यूसीन | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| ल्यूसीन | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| लाइसीन | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| मेथियोनीन | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| फेनिलएलानिन | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| थ्रेओनीन | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| ट्रिप्टोफैन | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| वैलीन | 404 | mg | 22.2% | 151% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- ग्रीक दही (पूर्ण वसा वाला) 500 ग्राम
- खीरा 1 मध्यम (300 ग्राम)
- लहसुन 3 कलियाँ
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस या रेड वाइन विनेगर 1 बड़ा चम्मच
- ताज़ा डिल, कटा हुआ 2 बड़े चम्मच (5 ग्राम)
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
बिना छिले खीरे को मोटा कद्दूकस करें, उसमें एक चुटकी नमक मिलाएं और 10 मिनट के लिए एक छलनी में रखा रहने दें।
- 2
खीरे को एक साफ किचन तौलिये में कसकर निचोड़ें ताकि जितना संभव हो उतना पानी निकल जाए, लगभग 100 मिली।
- 3
बचे हुए नमक के साथ लहसुन को पेस्ट बनने तक कूटें।
- 4
एक कटोरे में दही, खीरा, लहसुन, नींबू का रस, डिल और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और काली मिर्च से मसाला डालें।
- 5
चखें और ज़रूरत हो तो और नमक या नींबू का रस मिलाएं।
- 6
ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
- 7
एक कटोरे में निकालें, बचा हुआ जैतून का तेल छिड़कें और पीटा, ग्रिल्ड मीट या सब्ज़ियों के साथ ठंडा परोसें।