गम्बो
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 5g | 8.9% |
| वसा | 2g | 2.9% |
| कार्ब्स | 5g | 1.7% |
| सरल शर्करा | 1.75g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 2.25g | अनुमान |
| फाइबर | 1g | 4.0% |
| पानी | 88g | 3.5% |
| कैलोरी | 55 | 2.4% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.35 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मैदा 120 g
- वनस्पति तेल 120 ml
- प्याज, कटा हुआ 1
- हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 1
- सेलेरी की डंडियां, कटी हुई 2
- लहसुन की कलियां, बारीक कटी 3
- आंडूई सॉसेज, कटी हुई 250 g
- कच्चे झींगे, छिले हुए 300 g
- भिंडी, कटी हुई 200 g
- चिकन या सीफूड स्टॉक 1.5 l
- केजन मसाला 2 tbsp
- पका सफेद चावल, परोसने के लिए 400 g
बनाने की विधि
- 1
एक गहरा रू बनाएं: मैदा और तेल को एक भारी बर्तन में मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 20 से 30 मिनट पकाएं जब तक वह मिल्क चॉकलेट के रंग का न हो जाए।
- 2
रू में प्याज, शिमला मिर्च और सेलेरी डालें और 5 मिनट नरम होने तक पकाएं, फिर लहसुन मिलाएं।
- 3
आंडूई सॉसेज को भूरा करें, फिर स्टॉक थोड़ा-थोड़ा डालते हुए फेंटकर मिलाएं और केजन मसाला डालें।
- 4
बिना ढके लगभग 45 मिनट उबालें, बीच-बीच में चलाते हुए, फिर भिंडी डालें और 15 मिनट और पकाएं।
- 5
झींगे मिलाएं और 5 मिनट और उबालें जब तक वे पककर गुलाबी न हो जाएं।
- 6
चखकर नमक-मसाला ठीक करें, फिर गरम सफेद चावल के कटोरों के ऊपर डालें।