तिरामिसू
सीमित पोषण लाभ
इतालवी कॉफी डेज़र्ट
तिरामिसू एक इतालवी परत वाली मिठाई है जिसमें एस्प्रेसो में डुबोए गए सावोयार्दी लेडीफिंगर बिस्किट को मस्कारपोन, अंडे की जर्दी और चीनी से बनी क्रीम की परतों के साथ रखा जाता है और ऊपर से कोको छिड़का जाता है; कुछ संस्करणों में मार्सला या रम भी मिलाया जाता है। इसमें मस्कारपोन से सैचुरेटेड वसा अधिक और चीनी अधिक होती है, जबकि प्रोटीन बहुत कम होता है। 120 ग्राम के भाग में लगभग 400 किलोकैलोरी होती है, इसलिए साझा करने के लिए एक छोटा टुकड़ा ही काफी है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 6g | 10.7% |
| वसा | 22g | 31.4% |
| कार्ब्स | 27g | 9.0% |
| सरल शर्करा | 9.45g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 17.55g | अनुमान |
| पानी | 42g | 1.7% |
| कैलोरी | 330 | 14.7% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | अनुमान |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | अनुमान |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.14 | mg |
| विटामिन E | 0.77 | mg |
| सेलेनियम | 17.8 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 IU) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| आइसोल्यूसीन | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| ल्यूसीन | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| लाइसीन | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| मेथियोनीन | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| फेनिलएलानिन | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| थ्रेओनीन | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| ट्रिप्टोफैन | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| वैलीन | 375 | mg | 20.6% | 141% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मस्कारपोने 500 ग्राम
- लेडीफिंगर्स 300 ग्राम
- तेज़ बनी कॉफी, ठंडी की हुई 300 मिली
- अंडे, अलग किए हुए 4
- चीनी 100 ग्राम
- मार्साला या कॉफी लिकर 2 बड़े चम्मच
- कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
- 1
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ हल्का और गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर मस्कारपोने को चिकना होने तक मिलाएं।
- 2
एक अलग साफ कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियां बनने तक फेंटें।
- 3
अंडे की सफेदी को मस्कारपोने मिश्रण में धीरे से मिलाएं ताकि वह हल्का बना रहे।
- 4
ठंडी कॉफी को मार्साला के साथ एक उथले बर्तन में मिलाएं।
- 5
हर लेडीफिंगर को जल्दी से कॉफी में डुबोएं और एक डिश की तली में एक परत सजाएं।
- 6
लेडीफिंगर्स के ऊपर आधी मस्कारपोने क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत के साथ दोहराएं।
- 7
ऊपर कोको पाउडर छिड़कें और परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे फ्रिज में रखें।