सिरनिकी
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
पनीर (तवोरोग), अंडे और थोड़े आटे से बने तले हुए पैनकेक।
सिरनिकी छोटे, मोटे पैनकेक हैं जो टवोरोग (पनीर जैसा फार्मर्स चीज़) को अंडे, शक्कर और थोड़े आटे के साथ मिलाकर बनाए जाते हैं, सुनहरा होने तक पैन में तला जाता है, और रूस व यूक्रेन में नाश्ते में खाया जाता है। तीन की सर्विंग में चीज़ और तलने के तेल से लगभग 300 किलोकैलोरी, 22 ग्राम प्रोटीन और 14 ग्राम वसा होती है, साथ ही लगभग 8 ग्राम शक्कर। खट्टी क्रीम और जैम के बजाय सादा दही और बेरीज़ वसा और शक्कर को कम रखते हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 15g | 26.8% |
| वसा | 9.1g | 13.0% |
| कार्ब्स | 14g | 4.7% |
| सरल शर्करा | 4.9g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 9.1g | अनुमान |
| पानी | 60g | 2.4% |
| कैलोरी | 199 | 8.8% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | अनुमान |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | अनुमान |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.11 | mg |
| विटामिन E | 1.56 | mg |
| सेलेनियम | 15.5 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| आइसोल्यूसीन | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| ल्यूसीन | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| लाइसीन | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| मेथियोनीन | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| फेनिलएलानिन | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| थ्रेओनीन | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| ट्रिप्टोफैन | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| वैलीन | 942 | mg | 51.8% | 144% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- टवोरोग (कॉटेज चीज़) 500 ग्राम
- अंडा 1 बड़ा
- चीनी 2 बड़े चम्मच
- मैदा 60 ग्राम
- वनीला एसेंस 1 छोटा चम्मच
- नमक 1 चुटकी
- सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच
- खट्टी क्रीम परोसने के लिए
बनाने की विधि
- 1
अगर टवोरोग गीला या दानेदार है, तो उसे छलनी से छान लें या चिकना होने तक थोड़ी देर ब्लेंड करें।
- 2
टवोरोग को अंडे, चीनी, वनीला और नमक के साथ मिलाएं, फिर 50 ग्राम मैदा मिलाकर नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा तैयार करें।
- 3
हाथों पर मैदा लगाकर आटे को 12 भागों में बांटें और हर भाग को लगभग 1.5 सेमी मोटी टिक्की का आकार दें।
- 4
टिक्कियों पर बचा हुआ मैदा लपेटें और अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
- 5
एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- 6
सिरनिकी को हर तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें, अगर वे बहुत जल्दी भूरे हो रहे हों तो आंच धीमी कर दें।
- 7
पेपर टॉवल पर थोड़ी देर रखकर अतिरिक्त तेल निकालें और गरम-गरम खट्टी क्रीम के साथ परोसें।