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चिकन परमेज़ान

मध्यम पोषण मूल्य

टमाटर सॉस और मोज़ेरेला के साथ बेक किया हुआ ब्रेडेड चिकन कटलेट।

Chicken Parmesan — फ़ोटो 1

चिकन परमेज़न एक इतालवी-अमेरिकी व्यंजन है जिसमें चिकन ब्रेस्ट के कटलेट को आटे, अंडे और परमेज़न ब्रेडक्रम्ब्स में कोट किया जाता है, पैन-फ्राई किया जाता है, फिर ऊपर से टमाटर सॉस और मोत्ज़ारेला डालकर बेक किया जाता है। बिना पास्ता के 250 g सर्विंग में लगभग 510 kcal, 40 g प्रोटीन और 27 g वसा होती है, साथ ही चीज़, सॉस और ब्रेडिंग से लगभग 1,340 mg सोडियम। 200 g पके स्पेगेटी का एक साइड लगभग 310 kcal जोड़ता है.

उच्च प्रोटीन

मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण

Protein: 16g (42.1%)
Fat: 11g (28.9%)
Carbs: 11g (28.9%)
फाइबर: 0.9g

बुनियादी पोषण जानकारी

पोषक तत्वमानDV
प्रोटीन16g28.6%
वसा11g15.7%
कार्ब्स11g3.7%
सरल शर्करा3.85gअनुमान
जटिल कार्ब्स6.25gअनुमान
फाइबर0.9g3.6%
पानी60g2.4%
कैलोरी2049.1%

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
60

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वसा अम्ल संरचना
वसा अम्लमात्राइकाईDV
Saturated3.38g16.9%
Monounsaturated5.35g21.4%
Polyunsaturated1.23g9.5%
Omega-30.369gअनुमान
EPA2mg0.2%
DHA6mg0.7%
Omega-60.861gअनुमान
Trans0.01g0.5%

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।

यौगिकमात्राइकाई
विटामिन C0.57mg
विटामिन E1.59mg
सेलेनियम19.3mcg

विटामिन
विटामिनमात्राइकाईDV
vitamin A43.2mcg4.8%
vitamin B10.069mg5.8%
vitamin B20.16mg12.3%
vitamin B35.42mg33.9%
vitamin B60.374mg22.0%
vitamin B911.4mcg2.9%
vitamin B120.374mcg15.6%
vitamin C0.575mg0.6%
vitamin D0.162 (6 IU)mcg1.1%
vitamin E1.59mg10.6%
vitamin K7.91mcg6.6%

खनिज
खनिजमात्राइकाईDV
calcium118mg11.8%
iron0.757mg4.2%
magnesium26.6mg6.7%
phosphorus204mg29.1%
potassium288mg11.1%
sodium372mg16.2%
zinc0.979mg8.9%
copper0.068mg7.6%
manganese0.113mg4.9%
selenium19.3mcg35.1%

आवश्यक अमीनो अम्ल
अमीनो अम्लमात्राइकाईDVDIAAS
हिस्टिडीन 537mg76.7%189%
आइसोल्यूसीन 777mg55.5%146%
ल्यूसीन 1311mg48.0%121%
लाइसीन 1313mg62.5%154%
मेथियोनीन 570mg54.3%139%
फेनिलएलानिन 1300mg74.3%178%
थ्रेओनीन 685mg65.2%154%
ट्रिप्टोफैन 223mg79.6%190%
वैलीन 858mg47.1%121%

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उच्च प्रोटीनकम कार्ब

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रेसिपी

पूरी रेसिपी देखें
मुख्य व्यंजन कठिनाई: मध्यम मात्रा: 4 कुल: 60 मिनट

सामग्री

  • बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट 2 बड़े (600 ग्राम)
  • मैदा 40 ग्राम
  • अंडे 2 बड़े
  • सूखा ब्रेडक्रंब 100 ग्राम
  • परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ 50 ग्राम
  • ऑलिव या वेजिटेबल ऑयल 120 मिली
  • मरिनारा सॉस 300 ग्राम
  • मोज़रेला चीज़, स्लाइस या कद्दूकस किया हुआ 120 ग्राम
  • ताज़ी तुलसी परोसने के लिए
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
25 मिनट
पकाना
35 मिनट

बनाने की विधि

  1. 1

    ओवन को 200°C पर गरम करें। हर चिकन ब्रेस्ट को क्षैतिज रूप से आधा काटें, टुकड़ों को बेकिंग पेपर की शीट्स के बीच रखकर समान रूप से 1 सेमी मोटा होने तक पीटें और नमक-काली मिर्च से सीज़न करें।

  2. 2

    मैदा, फेंटे हुए अंडे, और 30 ग्राम परमेसन मिले हुए ब्रेडक्रंब को तीन उथली प्लेटों में रखें।

  3. 3

    हर कटलेट को मैदे में लपेटें, अंडे में डुबोएं, फिर दोनों तरफ से ब्रेडक्रंब में दबाकर लपेटें।

  4. 4

    एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें और कटलेट को हर तरफ से 2-3 मिनट तक, सुनहरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।

  5. 5

    एक बेकिंग डिश में मरिनारा सॉस की पतली परत फैलाएं, ऊपर कटलेट रखें और बचा हुआ सॉस उनके ऊपर डालें।

  6. 6

    मोज़रेला और बचे हुए 20 ग्राम परमेसन से ढकें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक चीज़ में बुलबुले न आ जाएं और चिकन का अंदरूनी तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।

  7. 7

    तुलसी की पत्तियां बिखेरें और परोसें।