इटैलियन-अमेरिकी
ओवन को 200°C पर गरम करें। हर चिकन ब्रेस्ट को क्षैतिज रूप से आधा काटें, टुकड़ों को बेकिंग पेपर की शीट्स के बीच रखकर समान रूप से 1 सेमी मोटा होने तक पीटें और नमक-काली मिर्च से सीज़न करें।
मैदा, फेंटे हुए अंडे, और 30 ग्राम परमेसन मिले हुए ब्रेडक्रंब को तीन उथली प्लेटों में रखें।
हर कटलेट को मैदे में लपेटें, अंडे में डुबोएं, फिर दोनों तरफ से ब्रेडक्रंब में दबाकर लपेटें।
एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें और कटलेट को हर तरफ से 2-3 मिनट तक, सुनहरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
एक बेकिंग डिश में मरिनारा सॉस की पतली परत फैलाएं, ऊपर कटलेट रखें और बचा हुआ सॉस उनके ऊपर डालें।
मोज़रेला और बचे हुए 20 ग्राम परमेसन से ढकें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक चीज़ में बुलबुले न आ जाएं और चिकन का अंदरूनी तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
तुलसी की पत्तियां बिखेरें और परोसें।