मीटलोफ
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
बेक्ड मसालेदार कीमा मांस की लोफ़।
मीटलोफ ग्राउंड बीफ़ या बीफ़ और पोर्क के मिश्रण से बनता है, जिसे ब्रेडक्रम्ब्स, अंडे और दूध से बांधा जाता है, प्याज़ और वूस्टरशर सॉस से स्वाद दिया जाता है, लोफ का आकार देकर केचप की ग्लेज़ लगाई जाती है और बेक किया जाता है। इसमें प्रोटीन अधिक और वसा मध्यम होती है, और केचप की ग्लेज़ कुछ चीनी जोड़ती है। मांस में लीन ग्राउंड बीफ़ और कद्दूकस की गई गाजर या तोरी मिलाने से वसा कम होती है और सब्ज़ियां जुड़ती हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 14g | 25.0% |
| वसा | 10g | 14.3% |
| कार्ब्स | 8g | 2.7% |
| सरल शर्करा | 2.8g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 5.2g | अनुमान |
| पानी | 62g | 2.5% |
| कैलोरी | 170 | 7.6% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | अनुमान |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | अनुमान |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.96 | mg |
| विटामिन E | 0.34 | mg |
| सेलेनियम | 18.2 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| आइसोल्यूसीन | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| ल्यूसीन | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| लाइसीन | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| मेथियोनीन | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| फेनिलएलानिन | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| थ्रेओनीन | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| ट्रिप्टोफैन limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| वैलीन | 703 | mg | 38.6% | 113% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बीफ़ का कीमा 700 ग्राम
- ब्रेडक्रम्ब्स 80 ग्राम
- अंडा 2
- प्याज, बारीक कटा हुआ 1 मध्यम
- लहसुन 2 कलियाँ
- दूध 80 मिली
- केचप 4 बड़े चम्मच
- वर्सेस्टरशायर सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और ब्रेडक्रम्ब्स को दूध में कुछ मिनट भिगोएं।
- 2
बीफ़ के कीमे, भीगे ब्रेडक्रम्ब्स, अंडे, कटे प्याज, बारीक कटे लहसुन, वर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
- 3
हाथों से धीरे से मिलाएं जब तक बस मिल न जाए, मांस को ज़्यादा न गूंधें।
- 4
मिश्रण को लोफ पैन में दबाएं या लाइन की गई बेकिंग शीट पर लोफ का आकार दें।
- 5
ऊपर उदारता से केचप लगाएं।
- 6
लगभग 55 से 60 मिनट बेक करें, जब तक पूरी तरह पक न जाए और आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
- 7
मीटलोफ को 10 मिनट विश्राम दें, फिर काटकर परोसें।