मीटबॉल
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
टमाटर या क्रीम सॉस में मसालेदार कीमा मांस के गोले।
मीटबॉल मसालेदार कीमा (बीफ़, पोर्क या दोनों का मिश्रण) से बनते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रम्ब्स, अंडे और अक्सर परमेज़न से बांधा जाता है, भूरा होने तक पकाया जाता है और फिर टमाटर या क्रीम सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इनमें प्रोटीन अधिक होता है, और वसा मुख्यतः मांस पर निर्भर करती है; ब्रेडक्रम्ब्स और सॉस कुछ कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं। क्रीम सॉस की जगह लीन मीट और टमाटर सॉस वसा को कम रखते हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 12g | 21.4% |
| वसा | 10g | 14.3% |
| कार्ब्स | 8g | 2.7% |
| सरल शर्करा | 2.8g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 5.2g | अनुमान |
| पानी | 67g | 2.7% |
| कैलोरी | 165 | 7.3% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | अनुमान |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | अनुमान |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4.86 | mg |
| विटामिन E | 0.61 | mg |
| सेलेनियम | 11.1 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| आइसोल्यूसीन | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| ल्यूसीन | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| लाइसीन | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| मेथियोनीन | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| फेनिलएलानिन | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| थ्रेओनीन | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| ट्रिप्टोफैन | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| वैलीन | 638 | mg | 35.1% | 120% |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बीफ और पोर्क का कीमा 500 ग्राम
- ब्रेडक्रम्ब्स 60 ग्राम
- दूध 60 मिली
- अंडा 1
- कद्दूकस की पार्मेज़ान 40 ग्राम
- लहसुन की कलियां, बारीक कटी 2
- ताज़ा अजमोद (पार्सले), कटा हुआ 2 बड़े चम्मच
- कटे हुए टमाटर 400 ग्राम
- प्याज, बारीक कटा हुआ 1
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
ब्रेडक्रम्ब्स को दूध में कुछ मिनट भिगोएं, फिर कीमा, अंडा, पार्मेज़ान, आधा लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- 2
मिश्रण से अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएं।
- 3
मीटबॉल को जैतून के तेल में चारों ओर भूरा करें, फिर निकाल लें।
- 4
उसी पैन में प्याज और बचा लहसुन नरम करें, फिर टमाटर डालें और 10 मिनट पकाएं।
- 5
मीटबॉल को सॉस में वापस डालें, ढककर 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक पूरी तरह पक न जाएं।
- 6
नमक-मसाला मिलाएं, ऊपर अतिरिक्त अजमोद छिड़कें और पास्ता या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।