मटन करी
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
Баранина в ароматном карри.
Бараний карри — баранина в ароматном пряном соусе. Белок и железо; мясо и соус добавляют жир. Сочетайте с рисом и овощами для сбалансированного приёма пищи.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 13g | 23.2% |
| वसा | 9g | 12.9% |
| कार्ब्स | 6g | 2.0% |
| सरल शर्करा | 2.1g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 3.9g | अनुमान |
| पानी | 65g | 2.6% |
| कैलोरी | 145 | 6.4% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 1.575 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बिना हड्डी वाला मेमने का कंधा, टुकड़ों में कटा 700 g
- सादा दही 150 g
- प्याज, बारीक कटा हुआ 2 large
- टमाटर, कटे हुए 3 medium
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 cloves
- ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 2 tbsp
- गरम मसाला 2 tsp
- पिसा धनिया 2 tsp
- पिसा जीरा 1 tsp
- मिर्च पाउडर 1 tsp
- घी या तेल 3 tbsp
- नमक to taste
बनाने की विधि
- 1
मेमने को दही में आधे अदरक और लहसुन के साथ कम से कम 30 मिनट मैरिनेट करें।
- 2
एक भारी बर्तन में घी गरम करें और प्याज को भूरा होने तक भूनें, फिर बचा अदरक-लहसुन डालकर 1 मिनट पकाएं।
- 3
पिसा धनिया, जीरा और मिर्च पाउडर मिलाएं, फिर टमाटर डालें और पकाएं जब तक वे टूटकर एक गाढ़ा मसाला न बन जाएं।
- 4
मैरिनेट किया मेमना डालें और अच्छी तरह मिलाएं, कुछ मिनट सेकें जब तक मांस लिपटकर हल्का भूरा न हो जाए।
- 5
300 मिली पानी डालें, नमक मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 75 मिनट पकाएं जब तक मेमना कांटे से टूटने लायक नरम न हो जाए।
- 6
गरम मसाला छिड़कें, बिना ढके 5 मिनट और गाढ़ा होने तक पकाएं, और बासमती चावल के साथ परोसें।