मटन करी
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
सुगंधित करी में मेमने का मांस।
लैम्ब करी में भेड़ के मांस के टुकड़ों को प्याज़, टमाटर, दही और जीरा, धनिया, गरम मसाला व मिर्च जैसे मसालों की खुशबूदार ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसमें प्रोटीन अधिक होता है और भेड़ के मांस से कुछ आयरन व ज़िंक मिलता है, जबकि मांस और पकाने का तेल इसे मध्यम रूप से वसायुक्त बना देते हैं। मांस की दिखने वाली चर्बी काटकर हटाना और इसे चावल तथा किसी सब्ज़ी के साथ परोसना एक संतुलित थाली बनाता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 13g | 23.2% |
| वसा | 9g | 12.9% |
| कार्ब्स | 6g | 2.0% |
| सरल शर्करा | 2.1g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 3.9g | अनुमान |
| पानी | 65g | 2.6% |
| कैलोरी | 145 | 6.4% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.448 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4.17 | mg |
| विटामिन E | 0.43 | mg |
| सेलेनियम | 14 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| आइसोल्यूसीन | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| ल्यूसीन | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| लाइसीन | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| मेथियोनीन | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| फेनिलएलानिन | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| थ्रेओनीन | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| ट्रिप्टोफैन | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| वैलीन | 694 | mg | 38.1% | 120% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बिना हड्डी वाला मेमने का कंधा, टुकड़ों में कटा 700 ग्राम
- सादा दही 150 ग्राम
- प्याज, बारीक कटा हुआ 2 बड़े
- टमाटर, कटे हुए 3 मध्यम
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 कलियाँ
- ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला 2 छोटे चम्मच
- पिसा धनिया 2 छोटे चम्मच
- पिसा जीरा 1 छोटा चम्मच
- मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- घी या तेल 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
मेमने को दही में आधे अदरक और लहसुन के साथ कम से कम 30 मिनट मैरिनेट करें।
- 2
एक भारी बर्तन में घी गरम करें और प्याज को भूरा होने तक भूनें, फिर बचा अदरक-लहसुन डालकर 1 मिनट पकाएं।
- 3
पिसा धनिया, जीरा और मिर्च पाउडर मिलाएं, फिर टमाटर डालें और पकाएं जब तक वे टूटकर एक गाढ़ा मसाला न बन जाएं।
- 4
मैरिनेट किया मेमना डालें और अच्छी तरह मिलाएं, कुछ मिनट सेकें जब तक मांस लिपटकर हल्का भूरा न हो जाए।
- 5
300 मिली पानी डालें, नमक मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 75 मिनट पकाएं जब तक मेमना कांटे से टूटने लायक नरम न हो जाए।
- 6
गरम मसाला छिड़कें, बिना ढके 5 मिनट और गाढ़ा होने तक पकाएं, और बासमती चावल के साथ परोसें।