बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
Говядина в сметанном соусе, часто с рисом или лапшой.
Бефстроганов — нарезанная говядина в сметанно-грибном соусе, часто с рисом или яичной лапшой. Белок и витамины группы B; соус добавляет жир. Рекомендуется нежирная говядина и умеренный соус.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 12g | 21.4% |
| वसा | 8g | 11.4% |
| कार्ब्स | 6g | 2.0% |
| सरल शर्करा | 2.1g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 3.9g | अनुमान |
| पानी | 68g | 2.7% |
| कैलोरी | 140 | 6.2% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 1.4 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बीफ सरलॉइन या फिलेट, पतली पट्टियों में कटा हुआ 500 g
- बटन मशरूम, कटे हुए 250 g
- प्याज, कटा हुआ 1
- खट्टी क्रीम (साॉर क्रीम) 250 g
- डिजॉन सरसों 1 tbsp
- बीफ स्टॉक 150 ml
- मैदा 1 tbsp
- मक्खन 30 g
- वनस्पति तेल 1 tbsp
- नमक और काली मिर्च to taste
बनाने की विधि
- 1
बीफ की पट्टियों में नमक-मसाला लगाएं और तेज़ आंच पर तेल में जल्दी से भूरा होने तक सेकें, फिर निकाल लें।
- 2
मक्खन पिघलाएं और प्याज को नरम होने तक पकाएं, फिर मशरूम डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
ऊपर से मैदा छिड़कें और एक मिनट चलाएं, फिर स्टॉक डालकर उबाल लाएं।
- 4
आंच धीमी करें और खट्टी क्रीम व सरसों मिलाकर एक चिकनी सॉस बनाएं।
- 5
बीफ को उसके रस के साथ वापस डालें और उबाले बिना 2 से 3 मिनट गरम करें।
- 6
स्वादानुसार नमक-मसाला मिलाएं और चावल, मक्खन लगे नूडल्स या मैश किए आलू के साथ परोसें।