रूसी
बीफ की पट्टियों में नमक-मसाला लगाएं और तेज़ आंच पर तेल में जल्दी से भूरा होने तक सेकें, फिर निकाल लें।
मक्खन पिघलाएं और प्याज को नरम होने तक पकाएं, फिर मशरूम डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
ऊपर से मैदा छिड़कें और एक मिनट चलाएं, फिर स्टॉक डालकर उबाल लाएं।
आंच धीमी करें और खट्टी क्रीम व सरसों मिलाकर एक चिकनी सॉस बनाएं।
बीफ को उसके रस के साथ वापस डालें और उबाले बिना 2 से 3 मिनट गरम करें।
स्वादानुसार नमक-मसाला मिलाएं और चावल, मक्खन लगे नूडल्स या मैश किए आलू के साथ परोसें।