स्वीट एंड साउर पोर्क
मध्यम पोषण मूल्य
खट्टी-मीठी सॉस में कुरकुरा सूअर का मांस।
स्वीट एंड सावर पोर्क पोर्क के छोटे टुकड़े हैं जिन्हें घोल में लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है, फिर चीनी, सिरका और केचप से बनी चमकदार सॉस में अनानास, शिमला मिर्च और प्याज के साथ मिलाया जाता है। तलने से इसमें वसा अधिक होती है और सॉस से अतिरिक्त चीनी भी अधिक होती है, साथ ही प्रोटीन मध्यम मात्रा में होता है। तली हुई चावल के बजाय सादा उबला चावल और स्टर-फ्राई की गई हरी सब्जी भोजन को हल्का रखते हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 10g | 17.9% |
| वसा | 12g | 17.1% |
| कार्ब्स | 20g | 6.7% |
| सरल शर्करा | 7g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 13g | अनुमान |
| पानी | 55g | 2.2% |
| कैलोरी | 220 | 9.8% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 6.34 | g | 25.4% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | अनुमान |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.624 | g | अनुमान |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 12.3 | mg |
| विटामिन E | 1.3 | mg |
| सेलेनियम | 12 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.24 | mg | 20.0% |
| vitamin B2 | 0.136 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 1.5 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.162 | mg | 9.5% |
| vitamin B9 | 7.95 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.288 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 12.3 | mg | 13.7% |
| vitamin D | 0.698 (28 IU) | mcg | 4.7% |
| vitamin E | 1.3 | mg | 8.7% |
| vitamin K | 5.57 | mcg | 4.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.5 | mg | 1.7% |
| iron | 0.706 | mg | 3.9% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.207 | mg | 9.0% |
| selenium | 12 | mcg | 21.8% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 353 | mg | 50.4% | 203% |
| आइसोल्यूसीन | 451 | mg | 32.2% | 138% |
| ल्यूसीन | 777 | mg | 28.5% | 117% |
| लाइसीन | 842 | mg | 40.1% | 161% |
| मेथियोनीन | 386 | mg | 36.8% | 154% |
| फेनिलएलानिन | 755 | mg | 43.1% | 169% |
| थ्रेओनीन | 438 | mg | 41.7% | 161% |
| ट्रिप्टोफैन | 121 | mg | 43.2% | 169% |
| वैलीन | 539 | mg | 29.6% | 124% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- पोर्क शोल्डर, टुकड़ों में कटा 300 ग्राम
- कॉर्नस्टार्च 60 ग्राम
- अंडा 1
- अनानास के टुकड़े 120 ग्राम
- शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी 1
- प्याज, टुकड़ों में कटा 1/2
- केचप 3 बड़े चम्मच
- चावल का सिरका 3 बड़े चम्मच
- चीनी 3 बड़े चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- तलने के लिए तेल 400 मिली
बनाने की विधि
- 1
पोर्क के टुकड़ों को फेंटे अंडे के साथ मिलाएं, फिर अच्छी तरह कॉर्नस्टार्च में लपेटें।
- 2
तेल को 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और पोर्क को बैचों में सुनहरा व कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई करें; तेल निकालकर अलग रखें।
- 3
सॉस बनाएं: केचप, चावल का सिरका, चीनी, सोया सॉस और 3 बड़े चम्मच पानी।
- 4
एक वोक में थोड़े तेल के साथ प्याज और शिमला मिर्च को 2 मिनट भूनें जब तक बस नरम न हो जाएं।
- 5
अनानास डालें, सॉस डालें, और उबालें जब तक चमकदार और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- 6
तला पोर्क वापस डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि वह लिपट जाए पर कुरकुरा बना रहे।
- 7
उबले चावल के ऊपर तुरंत परोसें।