सुशी
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
Японский рис с уксусом, морепродукты или овощи.
Суши — рис с уксусной заправкой в сочетании с сырой или приготовленной рыбой, морепродуктами и овощами, иногда с нори. Даёт нежирный белок, омега-3 из рыбы и умеренные углеводы. Нигири или сашими — больше белка и меньше гликемическая нагрузка.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 6g | 10.7% |
| वसा | 2g | 2.9% |
| कार्ब्स | 26g | 8.7% |
| सरल शर्करा | 9.1g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 15.9g | अनुमान |
| फाइबर | 1g | 4.0% |
| पानी | 62g | 2.5% |
| कैलोरी | 143 | 6.4% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | अनुमान |
| EPA | 80 | mg | 8.9% |
| DHA | 180 | mg | 20.0% |
| Omega-6 | 0.35 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- सुशी चावल 300 g
- पानी 360 ml
- चावल का सिरका 60 ml
- चीनी 2 tbsp
- नमक 1 tsp
- नोरी शीट्स 4 sheets
- सुशी-ग्रेड टूना या सैल्मन 150 g
- खीरा 1/2
- एवोकाडो 1/2
- सोया सॉस, वसाबी और अचार वाला अदरक to serve
बनाने की विधि
- 1
चावल को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकले, फिर पानी के साथ पकाएं जब तक चावल नरम हो जाए और पानी सोख लिया जाए।
- 2
चावल के सिरके को चीनी और नमक के साथ घुलने तक गरम करें, गरम चावल में धीरे से मिलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- 3
मछली, खीरा और एवोकाडो को पतली पट्टियों में काटें।
- 4
बांस की चटाई पर एक नोरी शीट रखें, उस पर चावल की पतली समान परत फैलाएं और दूर के किनारे पर एक खाली पट्टी छोड़ें।
- 5
चावल के आर-पार एक पंक्ति में मछली और सब्जियां सजाएं, फिर चटाई से कसकर लपेटें, खाली किनारे को थोड़े पानी से सील करें।
- 6
एक तेज़ चाकू को गीला करें और हर रोल को छह या आठ टुकड़ों में काटें।
- 7
सोया सॉस, वसाबी और अचार वाले अदरक के साथ परोसें।