स्टेक
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
ग्रिल्ड या पैन-सियर्ड बीफ़ स्टेक।
स्टेक बीफ का एक मोटा कट है, जैसे सिरलॉइन, रिबआई या फिलेट, जिसे नमक और काली मिर्च से सीज़न करके ग्रिल या पैन-सीयर किया जाता है, अक्सर उस पर बार-बार पिघला मक्खन डाला जाता है। इसमें प्रोटीन अधिक होता है, यह आयरन, जिंक और विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत है, और इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता; वसा कट पर निर्भर करती है, और रिबआई में सिरलॉइन या फिलेट की तुलना में कहीं अधिक वसा होती है। खाने से पहले दिखने वाली वसा को काटकर हटाने से सैचुरेटेड वसा कम हो जाती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 26g | 46.4% |
| वसा | 15g | 21.4% |
| कार्ब्स | 0g | 0.0% |
| सरल शर्करा | 0g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 0g | अनुमान |
| पानी | 55g | 2.2% |
| कैलोरी | 250 | 11.1% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.602 | g | अनुमान |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.16 | mg |
| विटामिन E | 0.68 | mg |
| सेलेनियम | 28.6 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| आइसोल्यूसीन | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| ल्यूसीन | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| लाइसीन | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| मेथियोनीन | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| फेनिलएलानिन | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| थ्रेओनीन | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| ट्रिप्टोफैन | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| वैलीन | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- रिबआई या सरलॉइन स्टेक 2 (250 ग्राम प्रत्येक)
- नमक 2 छोटे चम्मच
- काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन 30 ग्राम
- लहसुन 2 कलियाँ
- ताज़ा थाइम 2 टहनियाँ
बनाने की विधि
- 1
स्टेक को पकाने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकालें और पूरी तरह पोंछकर सुखा लें।
- 2
दोनों तरफ उदारता से नमक और काली मिर्च लगाएं।
- 3
एक भारी कड़ाही में तेज़ आंच पर तेल गरम करें जब तक वह धुआं छोड़ने लगे।
- 4
स्टेक को हर तरफ 2 से 3 मिनट बिना हिलाए सेकें, जब तक एक गहरी भूरी परत न बन जाए।
- 5
मक्खन, कुचला लहसुन और थाइम डालें, फिर पैन झुकाकर 1 मिनट तक झागदार मक्खन स्टेक के ऊपर डालते रहें।
- 6
मीडियम-रेयर के लिए आंतरिक तापमान 52 डिग्री सेल्सियस पर निकालें, अपनी पसंद के अनुसार समय समायोजित करें।
- 7
स्टेक को एक बोर्ड पर 5 मिनट विश्राम दें, फिर रेशों के विपरीत काटें।