स्टेक
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
Говяжий стейк на гриле или сковороде.
Стейк — кусок говядины на гриле или обжаренный на сковороде. Много белка и железа; жирность зависит от отруба. Нежирные отруба (например, вырезка) — меньше насыщенного жира. Сочетайте с овощами.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 26g | 46.4% |
| वसा | 15g | 21.4% |
| कार्ब्स | 0g | 0.0% |
| सरल शर्करा | 0g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 0g | अनुमान |
| पानी | 55g | 2.2% |
| कैलोरी | 250 | 11.1% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.25 | g | 26.3% |
| Monounsaturated | 6 | g | 24.0% |
| Polyunsaturated | 3.75 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.125 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 2.625 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- रिबआई या सरलॉइन स्टेक 2 (250 g each)
- नमक 2 tsp
- काली मिर्च 1 tsp
- वनस्पति तेल 1 tbsp
- मक्खन 30 g
- लहसुन 2 cloves
- ताज़ा थाइम 2 sprigs
बनाने की विधि
- 1
स्टेक को पकाने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकालें और पूरी तरह पोंछकर सुखा लें।
- 2
दोनों तरफ उदारता से नमक और काली मिर्च लगाएं।
- 3
एक भारी कड़ाही में तेज़ आंच पर तेल गरम करें जब तक वह धुआं छोड़ने लगे।
- 4
स्टेक को हर तरफ 2 से 3 मिनट बिना हिलाए सेकें, जब तक एक गहरी भूरी परत न बन जाए।
- 5
मक्खन, कुचला लहसुन और थाइम डालें, फिर पैन झुकाकर 1 मिनट तक झागदार मक्खन स्टेक के ऊपर डालते रहें।
- 6
मीडियम-रेयर के लिए आंतरिक तापमान 52 डिग्री सेल्सियस पर निकालें, अपनी पसंद के अनुसार समय समायोजित करें।
- 7
स्टेक को एक बोर्ड पर 5 मिनट विश्राम दें, फिर रेशों के विपरीत काटें।