स्प्रिंग रोल
मध्यम पोषण मूल्य
सब्ज़ियों या मांस से भरे रोल।
स्प्रिंग रोल्स पतली गेहूं की परतें हैं जिन्हें कटी हुई पत्तागोभी, गाजर, ग्लास नूडल्स और कभी-कभी पोर्क या झींगे के साथ लपेटा जाता है, फिर कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करके मीठी मिर्च या सोया डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। तलने से ये अपने आकार के हिसाब से वसा और कैलोरी में अधिक हो जाते हैं, जिनमें प्रोटीन बहुत कम होता है। तले हुए रोल्स के 100 ग्राम भाग में लगभग 220 किलोकैलोरी होती है; बेक किए गए रोल्स में वसा बहुत कम होती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 5g | 8.9% |
| वसा | 12g | 17.1% |
| कार्ब्स | 22g | 7.3% |
| सरल शर्करा | 7.7g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 12.3g | अनुमान |
| फाइबर | 2g | 8.0% |
| पानी | 58g | 2.3% |
| कैलोरी | 220 | 9.8% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.68 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 6.9 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | अनुमान |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.086 | g | अनुमान |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 5.29 | mg |
| विटामिन E | 1.69 | mg |
| सेलेनियम | 9.77 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.842 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.077 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 5.29 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.69 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 22.3 | mcg | 18.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.609 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 56.7 | mg | 8.1% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 177 | mg | 7.7% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 9.77 | mcg | 17.8% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 154 | mg | 22.0% | 148% |
| आइसोल्यूसीन | 205 | mg | 14.6% | 105% |
| ल्यूसीन | 363 | mg | 13.3% | 92% |
| लाइसीन | 291 | mg | 13.9% | 93% |
| मेथियोनीन | 194 | mg | 18.5% | 130% |
| फेनिलएलानिन | 377 | mg | 21.5% | 142% |
| थ्रेओनीन | 200 | mg | 19.0% | 123% |
| ट्रिप्टोफैन | 61 | mg | 21.8% | 142% |
| वैलीन limiting | 236 | mg | 13.0% | 91% |
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पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- स्प्रिंग रोल रैपर 12 टुकड़े
- पत्ता गोभी, बारीक कतरी हुई 200 ग्राम
- गाजर, पतली पट्टियों में कटी 100 ग्राम
- ग्लास नूडल्स, भिगोए हुए 50 ग्राम
- पिसा हुआ पोर्क या झींगा 120 ग्राम
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 2 कलियाँ
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- सील करने के लिए कॉर्नस्टार्च घोल 2 बड़े चम्मच
- डीप-फ्राई के लिए तेल 500 मिली
बनाने की विधि
- 1
पोर्क या झींगा को लहसुन के साथ पकने तक भूनें, फिर गोभी और गाजर डालकर थोड़ी देर मिलाएं।
- 2
सोया सॉस और तिल के तेल से सीज़न करें, छने नूडल्स मिलाएं, और भराई को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- 3
एक रैपर के एक कोने के पास भराई का एक हिस्सा रखें।
- 4
किनारों को अंदर मोड़ें और कसकर लपेटें, आखिरी किनारे को कॉर्नस्टार्च घोल से सील करें।
- 5
तेल को 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और रोल्स को बैचों में सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें।
- 6
पेपर टॉवल पर तेल निकालें और स्वीट चिली या सोया डिपिंग सॉस के साथ गरम परोसें।