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स्पेनिश आमलेट

अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल

गाढ़ा स्पेनिश आमलेट, अंडे, धीमी आंच पर तले आलू और प्याज़ से बना।

Spanish Omelette — फ़ोटो 1

स्पेनिश ऑमलेट, जिसे स्पेनिश टोर्टिया भी कहा जाता है, कटे हुए आलू और प्याज़ का एक गाढ़ा ऑमलेट है जिसे जैतून के तेल में धीमी आंच पर पकाया जाता है, छाना जाता है, फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाया जाता है, पैन में सेट किया जाता है और पलटा जाता है। 170 ग्राम के टुकड़े में लगभग 270 किलोकैलोरी, 9 ग्राम प्रोटीन, मुख्यतः जैतून के तेल से 15 ग्राम वसा, और आलू से 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। टमाटर सलाद के साथ एक टुकड़ा एक हल्का लंच बनाता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण

Protein: 5.2g (18.4%)
Fat: 9.1g (32.2%)
Carbs: 14g (49.5%)
फाइबर: 1.7g

बुनियादी पोषण जानकारी

पोषक तत्वमानDV
प्रोटीन5.2g9.3%
वसा9.1g13.0%
कार्ब्स14g4.7%
सरल शर्करा4.9gअनुमान
जटिल कार्ब्स7.4gअनुमान
फाइबर1.7g6.8%
पानी70g2.8%
कैलोरी1577.0%

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
60

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वसा अम्ल संरचना
वसा अम्लमात्राइकाईDV
Saturated1.8g9.0%
Monounsaturated5.61g22.4%
Polyunsaturated1.25g9.6%
Omega-30.375gअनुमान
DHA17mg1.9%
Omega-60.875gअनुमान
Trans0.01g0.5%

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।

यौगिकमात्राइकाई
विटामिन C4.5mg
विटामिन E1.13mg
सेलेनियम9.62mcg

विटामिन
विटामिनमात्राइकाईDV
vitamin A40.6mcg4.5%
vitamin B10.058mg4.8%
vitamin B20.139mg10.7%
vitamin B30.723mg4.5%
vitamin B60.145mg8.5%
vitamin B921.3mcg5.3%
vitamin B120.226mcg9.4%
vitamin C4.5mg5.0%
vitamin D0.537 (21 IU)mcg3.6%
vitamin E1.13mg7.5%
vitamin K5.54mcg4.6%

खनिज
खनिजमात्राइकाईDV
calcium28.7mg2.9%
iron1.12mg6.2%
magnesium21.1mg5.3%
phosphorus108mg15.4%
potassium390mg15.0%
sodium287mg12.5%
zinc0.651mg5.9%
copper0.124mg13.8%
manganese0.139mg6.0%
selenium9.62mcg17.5%

आवश्यक अमीनो अम्ल
अमीनो अम्लमात्राइकाईDVDIAAS
हिस्टिडीन 115mg16.4%123%
आइसोल्यूसीन 241mg17.2%137%
ल्यूसीन 385mg14.1%108%
लाइसीन 342mg16.3%122%
मेथियोनीन 227mg21.6%169%
फेनिलएलानिन 435mg24.9%182%
थ्रेओनीन 210mg20.0%144%
ट्रिप्टोफैन 65mg23.2%169%
वैलीन 321mg17.6%137%

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रेसिपी

पूरी रेसिपी देखें
मुख्य व्यंजन कठिनाई: मध्यम मात्रा: 6 कुल: 55 मिनट

सामग्री

  • कम स्टार्च वाले (वैक्सी) आलू 800 ग्राम
  • प्याज़ 1 बड़ा (200 ग्राम)
  • जैतून का तेल 250 मिली
  • अंडे 6 बड़े
  • नमक 1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
15 मिनट
पकाना
40 मिनट

बनाने की विधि

  1. 1

    आलू को छीलें और उन्हें लगभग 3 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें; प्याज़ को पतला काटें और दोनों को आधे नमक के साथ मिलाएं।

  2. 2

    24 सेमी के नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें, आलू और प्याज़ डालें और बीच-बीच में पलटते हुए 20-25 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं, जब तक नरम न हो जाएं लेकिन भूरे न हों।

  3. 3

    उन्हें एक कटोरे के ऊपर रखी छलनी में छान लें, तेल को बचाकर रखें, और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

  4. 4

    एक बड़े कटोरे में बचा हुआ नमक और थोड़ी काली मिर्च डालकर अंडे फेंटें, आलू और प्याज़ को धीरे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए रख दें।

  5. 5

    पैन में बचाए गए तेल में से 1 बड़ा चम्मच मध्यम आंच पर गर्म करें, मिश्रण डालें और पैन को हिलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक तली जम न जाए और सुनहरी न हो जाए।

  6. 6

    पैन के ऊपर एक चपटी प्लेट रखें, ऑमलेट को उस पर पलट दें, फिर इसे वापस पैन में सरका दें और 3-4 मिनट और पकाएं।

  7. 7

    इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और वेज के आकार में काटकर गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।