सोल्यंका
मध्यम पोषण मूल्य
रूसी खट्टा-नमकीन सूप, मिश्रित मांस, अचार और जैतून के साथ।
सोल्यंका रूसी सूप है जिसमें बीफ शोरबे में कई तरह के मांस, जैसे उबला हुआ बीफ, हैम, स्मोक्ड सॉसेज और फ्रैंकफर्टर, को प्याज़, टमाटर पेस्ट, अचार वाले खीरे, जैतून और केपर्स के साथ पकाया जाता है और नींबू व खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है। इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलता है, लेकिन प्रोसेस्ड मांस, अचार और जैतून के कारण यह वसा और सोडियम में उच्च है। नमक डालने से पहले चख लें।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 5.5g | 9.8% |
| वसा | 6.2g | 8.9% |
| कार्ब्स | 2.6g | 0.9% |
| सरल शर्करा | 0.91g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 1.69g | अनुमान |
| पानी | 84g | 3.4% |
| कैलोरी | 88 | 3.9% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 1.18 | g | 9.1% |
| Omega-3 | 0.354 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.826 | g | अनुमान |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 1.47 | mg |
| विटामिन E | 0.58 | mg |
| सेलेनियम | 4.31 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.17 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.76 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.32 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 1.47 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.576 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 2.23 | mcg | 1.9% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.617 | mg | 3.4% |
| magnesium | 10.9 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 408 | mg | 17.7% |
| zinc | 0.807 | mg | 7.3% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 4.31 | mcg | 7.8% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 162 | mg | 23.1% | 164% |
| आइसोल्यूसीन | 224 | mg | 16.0% | 121% |
| ल्यूसीन | 394 | mg | 14.4% | 105% |
| लाइसीन | 429 | mg | 20.4% | 145% |
| मेथियोनीन | 182 | mg | 17.3% | 128% |
| फेनिलएलानिन | 360 | mg | 20.6% | 142% |
| थ्रेओनीन | 208 | mg | 19.8% | 135% |
| ट्रिप्टोफैन | 43 | mg | 15.4% | 105% |
| वैलीन | 250 | mg | 13.7% | 101% |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बीफ शोरबा 1.5 लीटर
- उबला हुआ बीफ 200 ग्राम
- स्मोक्ड सॉसेज 150 ग्राम
- पका हुआ हैम 150 ग्राम
- फ्रैंकफर्टर सॉसेज 150 ग्राम
- अचार वाले खीरे 200 ग्राम, साथ में 100 मिली अचार का रस
- प्याज़ 1 मध्यम आकार का (150 ग्राम)
- टमाटर का पेस्ट 40 ग्राम
- सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच
- बीज रहित हरे या काले जैतून 100 ग्राम
- केपर्स 20 ग्राम
- नींबू 1/2, पतले कटे हुए
- खट्टी क्रीम 120 ग्राम
- ताज़ा सोआ 10 ग्राम
बनाने की विधि
- 1
बीफ, सॉसेज, हैम और फ्रैंकफर्टर को पतली पट्टियों में काटें, और अचार वाले खीरों को पतली स्टिक के आकार में काटें।
- 2
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़ को 5 मिनट तक पकाएँ, फिर टमाटर का पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक पकाएँ।
- 3
मांस डालें और हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।
- 4
शोरबा डालें और उबाल लाएँ। अचार वाले खीरे और अचार का रस डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
- 5
जैतून और केपर्स डालें और 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएँ; नमक डालने से पहले स्वाद चख लें।
- 6
बर्तन को आंच से उतार लें, ढककर सूप को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- 7
हर कटोरे में एक स्लाइस नींबू, एक चम्मच खट्टी क्रीम और कटा हुआ सोआ डालकर परोसें।