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सिमित

मध्यम पोषण मूल्य

अंगूर के शीरे में डुबोकर तिल से लेपित तुर्की ब्रेड रिंग।

Simit — फ़ोटो 1

सिमित तुर्की की एक गोल छल्लेदार ब्रेड है। इसे ख़मीर वाले आटे को ऐंठकर बनाया जाता है। बेक करने से पहले इसे पानी मिले अंगूर के शीरे में डुबोया जाता है और इस पर तिल की मोटी परत चढ़ाई जाती है। यह सड़क के ठेलों पर बिकती है और नाश्ते में चाय, चीज़ और जैतून के साथ खाई जाती है। एक छल्ले (लगभग 110 ग्राम) में लगभग 340 किलो कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन, 53 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3.7 ग्राम फ़ाइबर और लगभग 450 मिलीग्राम सोडियम होता है। कार्बोहाइड्रेट ज़्यादातर मैदे से आता है। साथ में सफ़ेद चीज़ और टमाटर खाने से प्रोटीन और सब्ज़ियाँ भी मिल जाती हैं।

मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण

Protein: 9.4g (14.0%)
Fat: 8.7g (13.0%)
Carbs: 49g (73.0%)
फाइबर: 3.4g

बुनियादी पोषण जानकारी

पोषक तत्वमानDV
प्रोटीन9.4g16.8%
वसा8.7g12.4%
कार्ब्स49g16.3%
सरल शर्करा17.15gअनुमान
जटिल कार्ब्स28.45gअनुमान
फाइबर3.4g13.6%
पानी31g1.2%
कैलोरी30813.7%

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
70

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वसा अम्ल संरचना
वसा अम्लमात्राइकाईDV
Saturated1.16g5.8%
Monounsaturated2.72g10.9%
Polyunsaturated4.12g31.7%
Omega-31.236gअनुमान
Omega-62.884gअनुमान
Trans0g0.0%

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।

यौगिकमात्राइकाई
विटामिन C0mg
विटामिन E0.81mg
सेलेनियम28mcg

विटामिन
विटामिनमात्राइकाईDV
vitamin A0mcg0.0%
vitamin B10.17mg14.2%
vitamin B20.08mg6.2%
vitamin B31.25mg7.8%
vitamin B60.118mg6.9%
vitamin B933.4mcg8.3%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C0.001mg0.0%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.814mg5.4%
vitamin K0.234mcg0.2%

खनिज
खनिजमात्राइकाईDV
calcium143mg14.3%
iron2.58mg14.3%
magnesium68.9mg17.2%
phosphorus143mg20.4%
potassium176mg6.8%
sodium409mg17.8%
zinc1.47mg13.4%
copper0.444mg49.3%
manganese0.832mg36.2%
selenium28mcg50.9%

आवश्यक अमीनो अम्ल
अमीनो अम्लमात्राइकाईDVDIAAS
हिस्टिडीन 217mg31.0%91%
आइसोल्यूसीन 363mg25.9%81%
ल्यूसीन 664mg24.3%73%
लाइसीन limiting225mg10.7%31%
मेथियोनीन 399mg38.0%116%
फेनिलएलानिन 756mg43.2%124%
थ्रेओनीन 288mg27.4%77%
ट्रिप्टोफैन 131mg46.8%133%
वैलीन 427mg23.5%72%

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रेसिपी

पूरी रेसिपी देखें
बेक्ड कठिनाई: मध्यम मात्रा: 8 कुल: 120 मिनट

सामग्री

  • ब्रेड वाला मैदा (ब्रेड फ्लोर) 500 ग्राम
  • गुनगुना पानी 300 मि.ली.
  • एक्टिव ड्राई यीस्ट और चीनी 1.5 छोटा चम्मच यीस्ट (6 ग्राम), 1 छोटा चम्मच चीनी
  • नमक 1.5 छोटा चम्मच (9 ग्राम)
  • सूरजमुखी का तेल 1 बड़ा चम्मच
  • अंगूर का शीरा (पेकमेज़) 100 मि.ली.
  • पानी, शीरे में डुबाने के लिए 200 मि.ली.
  • तिल, भुने हुए 150 ग्राम
तैयारी
100 मिनट
पकाना
20 मिनट

बनाने की विधि

  1. 1

    मैदा, यीस्ट, चीनी, नमक, तेल और गुनगुना पानी मिलाएँ और 10 मिनट तक गूँधकर सख्त, चिकना आटा तैयार करें; ढककर 1 घंटे के लिए फूलने दें।

  2. 2

    आटे को 8 हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को बेलकर लगभग 70 सेमी लंबी रस्सी जैसा बना लें।

  3. 3

    हर रस्सी को आधा मोड़ें, दोनों लड़ों को आपस में लपेटें और सिरों को जोड़कर लगभग 15 सेमी चौड़ा छल्ला बनाएँ।

  4. 4

    एक चौड़े बाउल में 200 मि.ली. पानी में शीरा घोलें और एक प्लेट पर तिल फैला दें।

  5. 5

    हर छल्ले को शीरे वाले पानी में डुबाएँ, फिर दोनों तरफ़ से तिल में दबाएँ ताकि उस पर तिल की मोटी परत चढ़ जाए।

  6. 6

    बटर पेपर लगी ट्रे पर रखें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और ओवन को 220 °C पर गरम करें।

  7. 7

    18-20 मिनट तक, गहरा सुनहरा-भूरा होने तक बेक करें, और जाली पर ठंडा करें।