तुर्की
मैदा, यीस्ट, चीनी, नमक, तेल और गुनगुना पानी मिलाएँ और 10 मिनट तक गूँधकर सख्त, चिकना आटा तैयार करें; ढककर 1 घंटे के लिए फूलने दें।
आटे को 8 हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को बेलकर लगभग 70 सेमी लंबी रस्सी जैसा बना लें।
हर रस्सी को आधा मोड़ें, दोनों लड़ों को आपस में लपेटें और सिरों को जोड़कर लगभग 15 सेमी चौड़ा छल्ला बनाएँ।
एक चौड़े बाउल में 200 मि.ली. पानी में शीरा घोलें और एक प्लेट पर तिल फैला दें।
हर छल्ले को शीरे वाले पानी में डुबाएँ, फिर दोनों तरफ़ से तिल में दबाएँ ताकि उस पर तिल की मोटी परत चढ़ जाए।
बटर पेपर लगी ट्रे पर रखें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और ओवन को 220 °C पर गरम करें।
18-20 मिनट तक, गहरा सुनहरा-भूरा होने तक बेक करें, और जाली पर ठंडा करें।