नान
मध्यम पोषण मूल्य
Индийская дрожжевая лепёшка.
Нан — дрожжевая лепёшка, выпекаемая в тандыре. Углеводы и немного белка; в тесто могут входить йогурт или гхи. Употребляйте в меру с карри или далом.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 10g | 17.9% |
| वसा | 6g | 8.6% |
| कार्ब्स | 56g | 18.7% |
| सरल शर्करा | 19.6g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 34.4g | अनुमान |
| फाइबर | 2g | 8.0% |
| पानी | 32g | 1.3% |
| कैलोरी | 317 | 14.1% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 1.05 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मैदा 350 g
- सादा दही 100 g
- गुनगुना पानी 120 ml
- सक्रिय सूखा खमीर 1 tsp
- चीनी 1 tsp
- नमक 1 tsp
- घी या पिघला मक्खन 30 g
- कलौंजी (वैकल्पिक) 1 tsp
बनाने की विधि
- 1
खमीर और चीनी को गुनगुने पानी में घोलें और 10 मिनट झागदार होने तक छोड़ दें।
- 2
एक कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं, फिर दही और खमीर मिश्रण मिलाकर एक नरम आटा बनाएं।
- 3
8 मिनट चिकना होने तक गूंधें, ढककर गरम जगह पर 1 घंटे दोगुना होने तक फूलने दें।
- 4
6 गोलों में बांटें और हर एक को लगभग 5 मिमी मोटे बूंद के आकार में बेलें, चाहें तो कलौंजी दबाएं।
- 5
एक भारी कड़ाही या तवे को बहुत गरम करें और हर नान को लगभग 2 मिनट पकाएं जब तक वह फूलकर बुलबुले न बनाए, फिर पलटकर दूसरी तरफ पकाएं।
- 6
गरम नान पर घी लगाएं और बाकी पकाते समय एक कपड़े के नीचे गरम रखें।