नान
मध्यम पोषण मूल्य
भारतीय खमीरी रोटी।
नान भारत और पाकिस्तान की एक मुलायम खमीरी रोटी है, जो गेहूं के आटे, यीस्ट और दही से बनाई जाती है, गरम तंदूर की दीवार पर सेंकी जाती है और अक्सर घी या मक्खन लगाया जाता है। यह ज़्यादातर रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स ऊंचा होता है और इसमें कुछ प्रोटीन भी होता है। लगभग 90 ग्राम की एक नान में करीब 270 किलोकैलोरी होती है, इसलिए जब चावल भी साथ में हों तो एक नान साझा करें।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 10g | 17.9% |
| वसा | 6g | 8.6% |
| कार्ब्स | 51g | 17.0% |
| सरल शर्करा | 17.85g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 31.15g | अनुमान |
| फाइबर | 2g | 8.0% |
| पानी | 32g | 1.3% |
| कैलोरी | 300 | 13.3% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.308 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.08 | mg |
| विटामिन E | 0.21 | mg |
| सेलेनियम | 22.2 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| आइसोल्यूसीन | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| ल्यूसीन | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| लाइसीन limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| मेथियोनीन | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| फेनिलएलानिन | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| थ्रेओनीन | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| ट्रिप्टोफैन | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| वैलीन | 445 | mg | 24.5% | 68% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
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मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मैदा 350 ग्राम
- सादा दही 100 ग्राम
- गुनगुना पानी 120 मिली
- सक्रिय सूखा खमीर 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- घी या पिघला मक्खन 30 ग्राम
- कलौंजी (वैकल्पिक) 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
खमीर और चीनी को गुनगुने पानी में घोलें और 10 मिनट झागदार होने तक छोड़ दें।
- 2
एक कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं, फिर दही और खमीर मिश्रण मिलाकर एक नरम आटा बनाएं।
- 3
8 मिनट चिकना होने तक गूंधें, ढककर गरम जगह पर 1 घंटे दोगुना होने तक फूलने दें।
- 4
6 गोलों में बांटें और हर एक को लगभग 5 मिमी मोटे बूंद के आकार में बेलें, चाहें तो कलौंजी दबाएं।
- 5
एक भारी कड़ाही या तवे को बहुत गरम करें और हर नान को लगभग 2 मिनट पकाएं जब तक वह फूलकर बुलबुले न बनाए, फिर पलटकर दूसरी तरफ पकाएं।
- 6
गरम नान पर घी लगाएं और बाकी पकाते समय एक कपड़े के नीचे गरम रखें।