सूजी का दलिया
मध्यम पोषण मूल्य
दूध में मक्खन के साथ पकाई गई सूजी का रूसी नाश्ते वाला दलिया।
मन्नाया काशा रूस का नाश्ते का एक दलिया है: सूजी को उबलते दूध में फेंटकर मिलाया जाता है, चिकना और गाढ़ा होने तक कुछ मिनट पकाया जाता है, और चीनी और मक्खन की एक डली के साथ परोसा जाता है। 220 ग्राम के एक कटोरे में लगभग 245 किलो कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा (6.5 ग्राम संतृप्त) और 15 ग्राम चीनी होती है। इसका स्टार्च रिफ़ाइंड गेहूँ से आता है। मक्खन और चीनी आधी करने से हर कटोरे में लगभग 35 किलो कैलोरी कम हो जाती हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 3.6g | 6.4% |
| वसा | 5g | 7.1% |
| कार्ब्स | 13g | 4.3% |
| सरल शर्करा | 4.55g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 8.45g | अनुमान |
| पानी | 78g | 3.1% |
| कैलोरी | 111 | 4.9% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.94 | g | 14.7% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.196 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन E | 0.12 | mg |
| सेलेनियम | 8.33 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 47.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 7.24 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.297 | mcg | 12.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.069 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 0.402 | mcg | 0.3% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 89.3 | mg | 8.9% |
| iron | 0.135 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 119 | mg | 4.6% |
| sodium | 91.7 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.382 | mg | 3.5% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.059 | mg | 2.6% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 96 | mg | 13.7% | 138% |
| आइसोल्यूसीन | 170 | mg | 12.1% | 131% |
| ल्यूसीन | 309 | mg | 11.3% | 117% |
| लाइसीन | 226 | mg | 10.8% | 109% |
| मेथियोनीन | 129 | mg | 12.3% | 129% |
| फेनिलएलानिन | 334 | mg | 19.1% | 188% |
| थ्रेओनीन | 134 | mg | 12.8% | 124% |
| ट्रिप्टोफैन | 45 | mg | 16.1% | 157% |
| वैलीन | 208 | mg | 11.4% | 120% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- फुल क्रीम दूध (3.2%) 500 मि.ली.
- पानी 100 मि.ली.
- सूजी 60 ग्राम
- चीनी 1.5 बड़ा चम्मच
- नमक 1 चुटकी
- मक्खन 20 ग्राम
बनाने की विधि
- 1
एक पतीले को ठंडे पानी से खंगालें, उसमें दूध और पानी डालें और मध्यम आँच पर उबाल आने दें।
- 2
चीनी और नमक डालें और आँच धीमी कर दें।
- 3
व्हिस्क से लगातार चलाते हुए सूजी को पतली धार में डालें ताकि गुठलियाँ न बनें।
- 4
लगातार चलाते हुए 3 से 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक दलिया गाढ़ा न हो जाए।
- 5
पतीले को आँच से उतारें, ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें; दलिया और गाढ़ा हो जाएगा।
- 6
आधा मक्खन मिलाएँ, कटोरियों में बाँटें और हर कटोरी में ऊपर से बचा हुआ मक्खन डालें।