अंडा भुर्जी
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
मक्खन में हिलाकर नरम टुकड़ों में पकाए अंडे, ऊपर से कद्दूकस चीज़ डालकर।
स्क्रैम्बल्ड एग्स फेंटे हुए अंडे होते हैं जिन्हें मक्खन में धीमी आंच पर पकाकर नरम टुकड़ों में चलाया जाता है; यह संस्करण कद्दूकस किए चेडर चीज़ से तैयार किया जाता है। तीन अंडों की सर्विंग में लगभग 405 किलोकैलोरी और 26 ग्राम प्रोटीन होता है, लगभग बिना किसी कार्बोहाइड्रेट के, लेकिन साथ ही जर्दी, मक्खन और चीज़ से लगभग 15 ग्राम संतृप्त वसा भी होती है। आधी चीज़ और आधा मक्खन इस्तेमाल करने से लगभग 95 किलोकैलोरी बचती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 14g | 25.0% |
| वसा | 17g | 24.3% |
| कार्ब्स | 1.1g | 0.4% |
| सरल शर्करा | 0.39g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 0.72g | अनुमान |
| पानी | 66g | 2.6% |
| कैलोरी | 219 | 9.7% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.09 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 5.59 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | अनुमान |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 1.267 | g | अनुमान |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.47 | mg |
| विटामिन E | 0.98 | mg |
| सेलेनियम | 29.4 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 189 | mcg | 21.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.374 | mg | 28.8% |
| vitamin B3 | 0.067 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 30.5 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.768 | mcg | 32.0% |
| vitamin C | 0.468 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 1.54 (62 IU) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 0.978 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 2.74 | mcg | 2.3% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 162 | mg | 16.2% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 14.6 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 235 | mg | 33.6% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 29.4 | mcg | 53.5% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 342 | mg | 48.9% | 147% |
| आइसोल्यूसीन | 744 | mg | 53.1% | 170% |
| ल्यूसीन | 1203 | mg | 44.1% | 135% |
| लाइसीन | 912 | mg | 43.4% | 130% |
| मेथियोनीन | 640 | mg | 61.0% | 191% |
| फेनिलएलानिन | 1318 | mg | 75.3% | 220% |
| थ्रेओनीन | 624 | mg | 59.4% | 171% |
| ट्रिप्टोफैन | 226 | mg | 80.7% | 235% |
| वैलीन | 929 | mg | 51.0% | 159% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- अंडे 6 बड़े
- मक्खन 20 ग्राम
- चेडर चीज़ 60 ग्राम
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- ताज़ा चाइव्स 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
अंडों को एक कटोरे में फोड़ें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, और तब तक फेंटें जब तक जर्दी और सफेदी पूरी तरह से मिल न जाएं।
- 2
चेडर चीज़ को कद्दूकस करें और चाइव्स को बारीक काट लें।
- 3
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मक्खन को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक वह झाग छोड़ने न लगे।
- 4
अंडे डालें और एक पल के लिए छोड़ दें, जब तक वे किनारों से जमने न लगें।
- 5
स्पैचुला से अंडों को किनारों से बीच की ओर धीरे से धकेलें ताकि बड़े नरम टुकड़े बनें, और 2-3 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाते रहें।
- 6
जब अंडे लगभग जम चुके हों लेकिन फिर भी चमकदार हों, तो पैन को आंच से उतार लें और चेडर चीज़ को हल्के हाथों से मिलाएं।
- 7
अंडों की गरमाहट से चीज़ को पिघलने दें, फिर चाइव्स छिड़कें और तुरंत परोसें।