अंतरराष्ट्रीय
अंडों को एक कटोरे में फोड़ें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, और तब तक फेंटें जब तक जर्दी और सफेदी पूरी तरह से मिल न जाएं।
चेडर चीज़ को कद्दूकस करें और चाइव्स को बारीक काट लें।
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मक्खन को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक वह झाग छोड़ने न लगे।
अंडे डालें और एक पल के लिए छोड़ दें, जब तक वे किनारों से जमने न लगें।
स्पैचुला से अंडों को किनारों से बीच की ओर धीरे से धकेलें ताकि बड़े नरम टुकड़े बनें, और 2-3 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाते रहें।
जब अंडे लगभग जम चुके हों लेकिन फिर भी चमकदार हों, तो पैन को आंच से उतार लें और चेडर चीज़ को हल्के हाथों से मिलाएं।
अंडों की गरमाहट से चीज़ को पिघलने दें, फिर चाइव्स छिड़कें और तुरंत परोसें।