रिसोतो
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
Кремовая итальянская рисовая каша на бульоне.
Ризотто — итальянский круглозёрный рис, приготовленный в бульоне до кремовой консистенции, часто с маслом, сыром и овощами или морепродуктами. Умеренное количество белка и углеводов; гликемия зависит от порции.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 3g | 5.4% |
| वसा | 4g | 5.7% |
| कार्ब्स | 20g | 6.7% |
| सरल शर्करा | 7g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 12g | अनुमान |
| फाइबर | 1g | 4.0% |
| पानी | 68g | 2.7% |
| कैलोरी | 130 | 5.8% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.7 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- आर्बोरियो चावल 200 g
- गरम चिकन या सब्जी स्टॉक 750 ml
- मशरूम, कटे हुए 150 g
- प्याज, बारीक कटा हुआ 1
- लहसुन की कली, बारीक कटी 1
- सूखी सफेद वाइन 80 ml
- मक्खन 30 g
- पार्मेज़ान, कद्दूकस की हुई 50 g
- जैतून का तेल 1 tbsp
- नमक और काली मिर्च to taste
बनाने की विधि
- 1
स्टॉक को एक अलग पैन में उबाल पर रखें। मशरूम को जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनें और अलग रख दें।
- 2
आधा मक्खन पिघलाएं और प्याज व लहसुन को बिना रंग बदले नरम करें।
- 3
चावल डालें और एक मिनट भूनें जब तक किनारे पारदर्शी न दिखने लगें।
- 4
वाइन डालें और चलाएं जब तक वह सोख न ली जाए।
- 5
गरम स्टॉक एक-एक करछी डालें, बार-बार चलाते हुए और हर बार सोखने का इंतज़ार करते हुए, लगभग 18 मिनट।
- 6
जब चावल मलाईदार और अल डेंटे हो जाए, मशरूम वापस मिलाएं।
- 7
आंच से हटाकर बचा मक्खन और पार्मेज़ान फेंटकर मिलाएं, नमक-मसाला डालें और तुरंत परोसें।