पेने अराब्बियाता
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
टमाटर, लहसुन, मिर्च और जैतून के तेल की मसालेदार सॉस में पेने पास्ता।
पेन्ने अराबियाता एक रोमन पास्ता व्यंजन है जिसमें पेन्ने को ऑलिव ऑयल, लहसुन और सूखी मिर्च से बनी टमाटर सॉस में मिलाया जाता है, अंत में पार्सले डाला जाता है और आमतौर पर बिना चीज़ के परोसा जाता है। 350 ग्राम की प्लेट में लगभग 445 किलोकैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन और 12 ग्राम वसा होती है, जिसमें संतृप्त वसा कम होती है, और 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है जो अधिकतर रिफाइंड पास्ता से आता है। साबुत गेहूं का पेन्ने फाइबर को लगभग 7 ग्राम से बढ़ाकर 11 ग्राम कर देता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 4g | 7.1% |
| वसा | 3.3g | 4.7% |
| कार्ब्स | 20g | 6.7% |
| सरल शर्करा | 7g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 11g | अनुमान |
| फाइबर | 2g | 8.0% |
| पानी | 72g | 2.9% |
| कैलोरी | 127 | 5.6% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.48 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.35 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4.45 | mg |
| विटामिन E | 0.61 | mg |
| सेलेनियम | 16.2 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.8 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.615 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.73 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.45 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.611 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.8 | mcg | 9.8% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.7 | mg | 1.2% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 60.5 | mg | 8.6% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 224 | mg | 9.7% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.298 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.2 | mcg | 29.5% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 88 | mg | 12.6% | 83% |
| आइसोल्यूसीन | 149 | mg | 10.6% | 75% |
| ल्यूसीन | 282 | mg | 10.3% | 69% |
| लाइसीन limiting | 96 | mg | 4.6% | 30% |
| मेथियोनीन | 117 | mg | 11.1% | 76% |
| फेनिलएलानिन | 269 | mg | 15.4% | 98% |
| थ्रेओनीन | 139 | mg | 13.2% | 83% |
| ट्रिप्टोफैन | 54 | mg | 19.3% | 123% |
| वैलीन | 170 | mg | 9.3% | 64% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- पेने 450 ग्राम
- डिब्बाबंद छिले हुए साबुत टमाटर 800 ग्राम
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल 50 मिली
- लहसुन 3 कलियाँ
- सूखी मिर्च के फ्लेक्स 1 छोटा चम्मच
- ताज़ा अजमोद (पार्सले), कटा हुआ 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
एक बड़े फ्राइंग पैन में ऑलिव ऑयल को मध्यम-धीमी आंच पर गरम करें, कटा हुआ लहसुन और मिर्च के फ्लेक्स डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए।
- 2
टमाटर डालें, उन्हें चम्मच से मसल लें, नमक डालकर बिना ढके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक गाढ़ा न हो जाए।
- 3
इस बीच, पेने को एक बड़े बर्तन में उबलते नमकीन पानी में पैकेट पर दिए गए समय से 1 मिनट कम पकाएं। 100 मिली पकाने का पानी अलग रख लें, फिर छान लें।
- 4
पेने को थोड़े से पकाने के पानी के साथ सॉस में डालें।
- 5
तेज़ आंच पर 1-2 मिनट तक हिलाएं-मिलाएं, जब तक सॉस पास्ता से चिपक न जाए।
- 6
अजमोद (पार्सले) मिलाएं, नमक और तीखेपन का स्वाद चखें, और तुरंत परोसें।