रातातुई
सुपरफूडअसाधारण पोषण मूल्य
प्रोवेंसल सब्ज़ी का स्टू।
रातातुई प्रोवेंस की एक स्ट्यू है जिसमें बैंगन, तोरी (ज़ुकीनी), शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को जैतून के तेल में लहसुन, थाइम और तुलसी के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 75 किलोकैलोरी होती है, यह शिमला मिर्च और टमाटर से कुछ फाइबर और विटामिन सी प्रदान करता है, और इसकी अधिकांश वसा जैतून के तेल से आती है। ब्रेड, चावल या पोच्ड अंडे के साथ यह साइड डिश के साथ-साथ हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में भी काम करता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 2g | 3.6% |
| वसा | 5g | 7.1% |
| कार्ब्स | 7g | 2.3% |
| सरल शर्करा | 2.45g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 2.55g | अनुमान |
| फाइबर | 2g | 8.0% |
| पानी | 85g | 3.4% |
| कैलोरी | 75 | 3.3% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.413 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 27.6 | mg |
| विटामिन E | 1.29 | mg |
| सेलेनियम | 0.32 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| आइसोल्यूसीन | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| ल्यूसीन limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| लाइसीन | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| मेथियोनीन | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| फेनिलएलानिन | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| थ्रेओनीन | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| ट्रिप्टोफैन | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| वैलीन | 72 | mg | 4.0% | 65% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बैंगन 1 मध्यम (250 ग्राम)
- तोरी (ज़ुकिनी) 2 मध्यम (250 ग्राम)
- लाल शिमला मिर्च 1
- पीली शिमला मिर्च 1
- टमाटर 4 पके हुए (400 ग्राम)
- प्याज 1 बड़ा
- लहसुन 3 कलियाँ
- जैतून का तेल 5 बड़े चम्मच
- ताज़ा थाइम 2 टहनियाँ
- तेजपत्ता 1
- ताज़ी तुलसी मुट्ठी भर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काटें।
- 2
हर सब्जी को अलग-अलग जैतून के तेल में हल्का रंग आने तक भूनें और अलग रख दें; इससे उनके स्वाद अलग बने रहते हैं।
- 3
उसी पैन में प्याज और लहसुन नरम करें, फिर कटे टमाटर, थाइम और तेजपत्ता डालें और लगभग 10 मिनट में एक गाढ़ी सॉस बनाएं।
- 4
सभी सब्जियां वापस पैन में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि वे टमाटर बेस में लिपट जाएं।
- 5
ढककर धीमी आंच पर 25 मिनट पकाएं, बीच-बीच में चलाते हुए, जब तक सब कुछ नरम हो जाए पर गूदा न बने।
- 6
नमक-काली मिर्च मिलाएं और तेजपत्ता निकाल दें।
- 7
ऊपर तोड़ी तुलसी और थोड़ा जैतून का तेल डालें; गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।