रामेन
मध्यम पोषण मूल्य
शोरबे और टॉपिंग के साथ जापानी नूडल सूप।
रामेन गेहूं के नूडल्स से बना एक जापानी सूप है जो पोर्क, चिकन, मिसो या सोया आधारित शोरबे में परोसा जाता है, जिसके ऊपर कटा हुआ चाशू पोर्क, नरम उबला अंडा, नोरी और हरा प्याज डाला जाता है। यह नूडल्स से कार्बोहाइड्रेट और कुछ प्रोटीन प्रदान करता है; वसा शोरबे के अनुसार काफी भिन्न होती है, और एक पूरी कटोरी में आमतौर पर सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। 450 ग्राम की कटोरी लगभग 340 किलोकैलोरी की होती है; अधिकांश शोरबा छोड़ देने से सोडियम कम हो जाता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 5g | 8.9% |
| वसा | 3g | 4.3% |
| कार्ब्स | 8g | 2.7% |
| सरल शर्करा | 2.8g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 5.2g | अनुमान |
| पानी | 82g | 3.3% |
| कैलोरी | 75 | 3.3% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | अनुमान |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 1.09 | mg |
| विटामिन E | 0.15 | mg |
| सेलेनियम | 9.86 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| आइसोल्यूसीन | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| ल्यूसीन limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| लाइसीन | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| मेथियोनीन | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| फेनिलएलानिन | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| थ्रेओनीन | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| ट्रिप्टोफैन | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| वैलीन | 243 | mg | 13.4% | 100% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- ताज़े रामेन नूडल्स 240 ग्राम
- चिकन या पोर्क शोरबा 1 लीटर
- सोया सॉस (या मिसो पेस्ट) 3 बड़े चम्मच
- चाशू पोर्क या रोस्ट पोर्क, कटा हुआ 150 ग्राम
- अंडे 2
- नोरी शीट्स 2
- हरे प्याज, कटे हुए 2
- ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 1 छोटा चम्मच
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 2 कलियाँ
- भुना हुआ तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
अंडों को लगभग 7 मिनट हल्का उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और आधा काटें।
- 2
शोरबे को उबाल पर लाएं और उसे सोया सॉस (या मिसो), अदरक और लहसुन से सीज़न करें।
- 3
रामेन नूडल्स को एक अलग बर्तन में उबलते पानी में बस नरम होने तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें।
- 4
नूडल्स को दो गहरे कटोरों में बांटें।
- 5
नूडल्स के ऊपर गरम सीज़न किया शोरबा डालें।
- 6
ऊपर कटा पोर्क, आधे अंडे और नोरी सजाएं।
- 7
हरे प्याज और तिल के तेल की कुछ बूंदों से सजाएं, फिर तुरंत परोसें।