क्वेसाडिया
मध्यम पोषण मूल्य
पिघले चीज़ और चिकन से भरी सिकी हुई मैदा टॉर्टिला।
क्वेसाडिया एक फ्लोर टॉर्टिला है जिसे भरावन के ऊपर मोड़कर तवे पर तब तक पकाया जाता है जब तक बाहरी हिस्सा कुरकुरा न हो जाए और चीज़ पिघल न जाए; ये मान चिकन और चीज़ वाले संस्करण के लिए हैं। 180 ग्राम की क्वेसाडिया में लगभग 530 किलोकैलोरी, 27 ग्राम प्रोटीन और 27 ग्राम वसा होती है, जिसमें से 14 ग्राम सैचुरेटेड है, साथ ही लगभग 1,340 मिलीग्राम सोडियम भी होता है। अतिरिक्त सोर क्रीम के बजाय इसे साल्सा और सलाद के साथ परोसने से भोजन हल्का रहता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 15g | 26.8% |
| वसा | 15g | 21.4% |
| कार्ब्स | 24g | 8.0% |
| सरल शर्करा | 8.4g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 13.9g | अनुमान |
| फाइबर | 1.7g | 6.8% |
| पानी | 43g | 1.7% |
| कैलोरी | 294 | 13.1% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.62 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 4.66 | g | 18.6% |
| Polyunsaturated | 1.58 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.474 | g | अनुमान |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.106 | g | अनुमान |
| Trans | 0.47 | g | 23.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.18 | mg |
| विटामिन E | 0.62 | mg |
| सेलेनियम | 20.4 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.1 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.141 | mg | 10.8% |
| vitamin B3 | 3.68 | mg | 23.0% |
| vitamin B6 | 0.188 | mg | 11.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 0.179 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.167 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.26 | mcg | 2.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 216 | mg | 21.6% |
| iron | 0.971 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 552 | mg | 24.0% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 464 | mg | 66.3% | 168% |
| आइसोल्यूसीन | 794 | mg | 56.7% | 154% |
| ल्यूसीन | 1225 | mg | 44.9% | 116% |
| लाइसीन | 1094 | mg | 52.1% | 132% |
| मेथियोनीन | 547 | mg | 52.1% | 138% |
| फेनिलएलानिन | 1277 | mg | 73.0% | 181% |
| थ्रेओनीन | 555 | mg | 52.9% | 129% |
| ट्रिप्टोफैन | 183 | mg | 65.4% | 161% |
| वैलीन | 817 | mg | 44.9% | 118% |
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पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बड़ी मैदे की टॉर्टिला (25 सेमी) 2 (150 ग्राम)
- पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, रेशों में तोड़ा हुआ 80 ग्राम
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- मोंटेरे जैक या माइल्ड चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ 90 ग्राम
- मक्खन 1 छोटा चम्मच
- साल्सा 20 ग्राम
- खट्टी क्रीम 20 ग्राम
बनाने की विधि
- 1
रेशों में तोड़े हुए चिकन को लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर के साथ मिलाएं।
- 2
टॉर्टिला को सपाट रखें और हर एक के आधे हिस्से पर एक चौथाई चीज़ बिखेरें।
- 3
ऊपर चिकन और बची हुई चीज़ डालें, फिर टॉर्टिला को आधा मोड़ें और हल्के से दबाएं।
- 4
एक बड़े फ्राइंग पैन में आधा मक्खन मध्यम आंच पर पिघलाएं और एक क्वेसाडिया को हर तरफ से 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक सुनहरा न हो जाए और चीज़ पिघल न जाए।
- 5
दूसरी क्वेसाडिया को बचे हुए मक्खन से उसी तरह पकाएं।
- 6
उन्हें 1 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, फिर हर एक को 3 टुकड़ों में काटें।
- 7
साल्सा और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।