फो
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
Вьетнамский суп с лапшой, говядиной или курицей.
Фо — вьетнамский суп с говядиной или курицей, рисовой лапшой и свежей зеленью. Бульон малокалорийный; лапша и мясо добавляют углеводы и белок. Больше зелени и ростков бобов — свежесть и клетчатка.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 4g | 7.1% |
| वसा | 1g | 1.4% |
| कार्ब्स | 6g | 2.0% |
| सरल शर्करा | 2.1g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 3.9g | अनुमान |
| पानी | 92g | 3.7% |
| कैलोरी | 45 | 2.0% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.175 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बीफ की हड्डियां 1.5 kg
- बीफ ब्रिस्केट 300 g
- चपटे चावल के नूडल्स 250 g
- पतला कटा कच्चा बीफ सरलॉइन 200 g
- प्याज, आधा कटा हुआ 1
- अदरक, आधा कटा हुआ 1 thumb
- चक्रफूल, लौंग, दालचीनी और इलायची 1 tbsp
- फिश सॉस 3 tbsp
- मिश्री (रॉक शुगर) 1 tbsp
- बीन स्प्राउट्स, थाई तुलसी, नींबू और मिर्च to serve
बनाने की विधि
- 1
प्याज और अदरक को खुली आंच पर सुगंधित और झुलसने तक भूनें।
- 2
हड्डियों को थोड़ी देर ब्लांच करें, पानी निकालें, फिर ब्रिस्केट, झुलसे मसालों और भुने मसालों के साथ ताज़े पानी में लगभग 3 घंटे उबालें, बार-बार झाग हटाते हुए।
- 3
शोरबे को फिश सॉस और मिश्री से सीज़न करें और साफ होने तक छानें।
- 4
चावल के नूडल्स को बस नरम होने तक भिगोएं या पकाएं और कटोरों में बांटें।
- 5
नूडल्स के ऊपर पकी कटी ब्रिस्केट और कच्चे सरलॉइन के टुकड़े रखें।
- 6
कच्चे बीफ के ऊपर उबलता शोरबा डालें ताकि वह कटोरे में ही पक जाए।
- 7
साथ में बीन स्प्राउट्स, थाई तुलसी, नींबू के टुकड़े और कटी मिर्च के साथ परोसें।